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Guy MARTIN
DICTIONNAIRE des MOTS de la CUISINE
Un ouvrage de 128 pages, format 135 x 200 mm, relié cartonnage, publié en 2006, Seuil, bon état
Reference : LFA000b9
Le chef parisien du "Grand Véfour" explicite dans ce volume les mots et expressions du langage culinaire
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Lettre de France, L'Art de Vivre à la Française
M. Olivier Auriol de Bussy
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DICTIONNAIRE DES MOTS DE LA CUISINE .
Editions du Seuil, 2006, format 200x135mm, cartonnage illustré de l'éditeur, 127 pages, exemplaire en bon état.
Mots de table, Mots de bouche. Dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie
Stock, 1996, in-8 br. (15,5 x 24), 428 p., 1ère édition, dessins, couverture plastifiée à rabats, état de neuf.
La pêche Melba a son histoire, comme le poulet Marengo ou le homard à l'américaine ou thermidor, inventé celui-là pour fêter le triomphe d'une tragédie de Victorien Sardou. Mais pourquoi telle sauce s'appelle-t-elle béarnaise, béchamel, Soubise ou Robert ? Pour quelle raison telle pâtisserie est-elle baptisée amandine ou conversation ? Et qu'en est-il, parmi tant d'autres, des amourettes, du baba, de l'épigramme, de la crêpe Suzette ou des pets-de-nonne ? Voilà ce qu'on peut trouver dans ce petit dictionnaire, qui comprend cinq cents articles illustrés par des citations puisées dans près de trois cents cinquante ouvres du quatorzième siècle à nos jours. Voir le sommaire sur photos jointes.
Mots de table, mots de bouche - Dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie.
Stock. 1997. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 427 pages - couverture contrepliée .. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
MOTS DE TABLE MOTS DE BOUCHE : DICTIONNAIRE ETYMOLOGIQUE ET HISTORIQUE DU VOCABULAIRE CLASSIQUE DE LA CUISINE ET DE LA GASTRONOMIE
STOCK. 1996. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 427 pages illustrées de quelques dessins en noir et blanc, couverture rempliée.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Mots de table, Mots de Bouche. Dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie
Stock 1997 In-8 broché 24 cm sur 15. 428 pages. Très bon état d’occasion.
Très bon état d’occasion
