‎Véronique LENORMAND‎
‎LES SIROPS‎

‎Rapport fait à S. Exc. le Ministre des manufactures et du commerce. sur le concours proposé pour le perfectionnement des sirops de raisins (...) ; suivi des Mémoires qui, au jugement de la Société libre de pharmacie, ont remporté les prix et accessit ; extrait du Nouvel aperçu de M. Parmentier, imprimé et publié par ordre du gouvernement‎

‎Paris, Imprimerie impériale, 1813 in-8, [4]-231 pp., broché sous couverture d'attente de papier rose. Manques de papier au dos.‎

‎Première édition séparée de cette compilation consécutive au concours de la Société de Pharmacie de Paris proposé par Parmentier et qui avait pour sujet la fabrication des sirops de raisins et la rédaction d'un mémoire sur la théorie et la pratique de leur fabrication. L'ouvrage se compose d'une introduction (le rapport) de Cadet de Gassicourt, (le père, 1769-1821) de 4 mémoires de fabricants ou pharmaciens (Serrulas, Desjadin et Fournier, Poutet et de Charlets Siret). Comme l'indique la page de titre ces textes sont extraits du "Nouvel aperçu des résultats obtenus de la fabrication des sirops et conserves de raisins" de Parmentier paru en 1813. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT‎

‎L'osmose et ses applications industrielles ou méthode d'analyse appliquée à l'épuration des sucres et des sirops‎

‎Gauthier-Villars, Veuve Boucheau-Huzard, R. Dureau à Paris Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1873 Book condition, Etat : Bon relié, demi-chagrin à 5 faux-nerfs, titre au dos In-8 1 vol. - 277 pages‎

‎1 grande planche dépliante en fin d'ouvrage, présentant l'osmogène de M. Dubrunfaut 1ere édition Contents, Chapitres : Dédicace à Dutrochet, Préface, Introduction, xxvii, Texte, 250 pages - 1. Série de 15 lettres réunies dans ce volumes, publiées depuis 1866 dans plusieurs journaux : Application de l'osmose à l'épuration des sucres - Bulletin de l'osmose, théorie et application - Sucreries, distilleries - Sur la mélasse d'osmose - Considération scientifique de l'osmose - Fermentation, engrais et salpêtre, nouveaux produits des sucreries - Sur les différents modes d'application de l'osmose au travail des sucres - La mélasse dans ses rapports avec l'osmose, la distillerie, la sucrerie et la raffinerie - M. V. de Luyne : Sur la méthode de M. Dubrunfaut pour l'épuration des sirops et mélasses au moyen de l'osmogène - Légende explicative de la planche - M. Tardieu : Epuration des sirops par l'osmose Dubrunfaut - Appendice - Lettres de MM. Camichel, Beaupère, Charbonneau, Manuel et Laborde, Gouvion, de Haussy, Moriet et Cie, Fiévet, de Masny - Hette, de Bresles, de M. Woussen à Dubrunfaut, à Durin - Augustin Pierre Dubrunfaut, 1797-1881 est un chimiste français, qui a travaillé sur la chimie industrielle et notamment l'épuration du sucre de betteraves - L'auteur poursuit ici une application des travaux de Dutrochet, à qui il a dédicacé l'ouvrage, qui découvrit en 1826 l'endosmose (deux liquides de densités différentes, séparés par une membrane organique donnent naissance à deux courants se pénétrant) - - L'auteur poursuit ici une application des travaux de Dutrochet, qui découvrit en 1826 l'endosmose (deux liquides de densités différentes, séparés par une membrane organique donnent naissance à deux courants se pénétrant) faux-nerfs à peine frottés, sinon bel exemplaire, intérieur frais et propre, quelques rousseurs sur la tranche n'affectant pas les pages‎

‎Liqueurs et sirops à faire soi-même. 160 recettes de liqueurs et sirops.‎

‎Besançon, éd. de la Lanterne, mai 1983, in-4 agrafé, br., couv. ill. coul. éd., 50 pp., très nb. dessins en noir, sommaire, Comment faire ses liqueurs et ses sirops. Pas courant Très bon état; une petite déchirure au sommet de la 4e de couverture ‎

‎Traité sur l’art de fabriquer les sirops et les conserves de raisins, destinés à suppléer le sucre des colonies dans les principaux usages de l’économie domestique‎

‎ A Paris, de l’imprimerie impériale, chez Méquignon, 1810. In/8 reliure demi-basane, dos lisse à pièce de titre brique et filets dorés, 382 pages, 3è édition. Reliure, livre mouillé, très fatiguée, mais bel état des feuillets.‎

‎Antoine Augustin Parmentier pharmacien, agronome, nutritionniste et hygiéniste français. 1737-1813. Pour remédier à la pénurie de sucre de canne, il préconise l’emploi de sucres de raisins et d’autres végétaux sucrés. Il s’intéresse à la conservation des farines, du vin et des produits laitiers.Vicaire col. 658 signale la première édition de cet ouvrage sous un titre légèrement différent (Instruction...) en 1809.Considérations générales sur les végétaux d’où l’on a extrait du sucre. Sucre de maïs, sucre de betterave, sucre de canne. Procédés de la ménagère, du pharmacien, du manufacturier. Des fabriques de sirops et conserves de raisins, élixir de Garus, hydromels, etc... ‎

‎Aperçu des résultats obtenus de la fabrication des sirops et des conserves de raisins, dans le cours des années 1810 et 1811, pour servir de suite au traité publié sur cette matière ; avec une notice historique et chronologique du corps sucrant ; imprimé et publié par ordre du gouvernement ‎

‎Paris Imprimerie impériale [Méquignon aîné] 1812 in-8 veau havane raciné, dos lisse orné de guirlandes et fleurons dorés, ainsi que d'un caducée central, également doré, pièce de titre cerise, encadrement de dent-de-rat, simple filet et guirlande dorés sur les plats, hachuré doré sur les coupes, tranches jaunes [Rel. de l'époque], petites épidermures sur les plats ‎

‎2 ff.n.ch., 452 pp.Quérard VI, 603. Poggendorff II, 363. Oberlé, "Fastes", 837. Muratori-Philip, p. 366, n° 187. Edition originale, rare.L'enjeu étant de permettre à la France de ne plus être tributaire du sucre des colonies, Parmentier rapporte les expériences menées dans de nombreux départements, nommément énumérés, pour obtenir, selon les différentes qualités de vigne, du sirop de raisins, en exposant en préambule les opérations préalables à sa confection (le mutisme, la désacidification, la clarification du moût et la cuisson). Ainsi, il ne fait pas de doute que "la fortune des sirops est faite [car] ils seront longtemps le sucre des hôpitaux, le sucre des ménages, quand bien même celui de cannes reviendrait au taux ou il était avant la Révolution ou que le sucre de betteraves y pourvoirait".Après sa campagne pour la propagation de la pomme de terre, Parmentier (1737-1813) relevait ainsi un nouveau défi ‎