‎Raymond Thuilier‎
‎Conférence prononcée par Monsieur Raymond Thuilier au Rotary-club de Lyon ‎

‎Lyon Publipresses 1960 Plaquette In4 en feuilles - 10 pages - Exemplaire numéro 71 imprimé sur Arches . Discours dans lequel Raymond Thuilier explique comment il est arrivé à la cuisine , avant de s'exprimer sur l'Art culinaire ; Il utilise les exemples puisés dans un historique de la gastronomie et conclut en associant tourisme et gastronomie : " Le tourisme c'est un ensemble et un tout [...] l'attrait d'un site , d'une route , mais aussi d'une auberge ou l'on découvre à la fois le génie , le gout et la tradition de la France . Son père cheminot décédé quand il avait trois ans , sa mère s'étant vu confier la concession du buffet de la gare de Privas , Raymond Thuilier a été élevé au milieu des fourneaux . Assureur à Paris puis à Lyon , il a gardé en lui le rève de créer un restaurant gastronomique ; A 51 ans , Raymond Thuilier invente un nouveau concept , le Relais de Charme . L'auberge commence modestement , elle est inaugurée en 1947 avec parmi les premiers clients un jeune adjoint au commissaire général du tourisme , Georges Pompidou . Raymond Thuilier est en cuisine ; Il s'inspire des recettes de sa mère et des plats des cuisiniers dont il a fréquenté les tables comme Alexandre Dumaine à Saulieu ou la mère Brazier à Lyon . Des artistes découvrent et font connaître l'endroit , Louis Jou , Marc Chagall , Picasso , Gérard Philippe ou Albert Camus s'y pressent . Cocteau s'y installe pendant le tournage du Testament d'Orphée . Baumanière n'est pas une hôtellerie , c'est une récompense écrira Frédéric Dard .‎

Reference : ESO3-227

‎Bon Edition originale‎