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ESCOFFIER (Auguste).
L'Aide-Mémoire culinaire. Suivi d'une étude sur les Vins français et étrangers. Préface de Michel escoffier.
Paris, Flammarion, 2012 in-12, xiv-360 pp., reliure éditeur demi-toile brune, premier plat imprimé
Reference : 855
Fac-similé de l'édition de 1919 augmentée d'une préface de Michel Escoffier, petit-fils d'Auguste. Edité par les Disciples d'Escoffier
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