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ALIBERT (Pierre-Barthélémy).
La cuisine au rhum - Recettes sucrées (et) Recettes salées .
Chevagny, Editions Orphie, 2004 2 volumes in-8, 175 et 159 pp., brochés (neuf)
Reference : 40
Tout le monde connaît la recette de la " banane flambée " issue des deux produits phares des Antilles : la banane et le rhum ou le " baba au rhum " découvert par le roi de Pologne en exil à Nancy, celui-ci, trouvant que son kouglof était trop sec, eut l'idée d'ajouter du rhum.$Mais la France, par ses départements d'outre-mer, n'est pas la seule à produire et à apprécier cette boisson à base de canne à sucre. Il existe des rhums de traditions ibériques ou britanniques, de ce fait, l'auteur nous invite à faire aussi escale dans les anciennes possessions Anglaises et Espagnoles
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