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RUFFEL, BILHEUX & ESCOFFIER.
The Professional Caterer Series, Volume 2: Individual cold dishes, pates, terrines, galantines & ballotines, aspics, pizzas & quiches, by Denis Ruffel with Roland Bilheux & Alan Escoffier.
New York, Van Nostrand Reinhold, 1990 in-4, 319 pp. illustrées, reliure éditeur, jaquette
Reference : 2252
Cloth binding in dust jacket
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