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[MASSIALOT (Fr.)]
Nouvelle Instruction pour les Confitures, les Liqueurs et les Fruits : où l'on apprend à confire toute sorte de Fruits, tant secs que liquides; & divers Ouvrages de Sucre qui sont du fait des Officiers et des Confiseurs; avec la maniere de bien ordonner un Fruit. Suite du Nouveau Cuisinier Royal & Bourgeois, également utile aux Maîtres d'hôtels & dans les Familles, pour sçavoir ce qu'on sert de plus à la mode dans les Repas.Nouvelle Edition, avec de nouveaux dessins de Tables.
1734 veau brun, dos à n. (coiffes et coins rest.), mouillures à quelques. ff. in-12, (6ff.), 545pp. (mal chif. 547), (5ff.), 3 planches depl., P. au Palais chez Claude Prudhomme 1734,
Reference : 8636
Né à Limoges vers 1660, Massialot exerça son art pour les tables les plus illustres : celles du duc de Chartres, du duc l'Orléans, du duc d'Aumont, de M. de Livry, premier maître d'hotel du Roi… Cet ouvrage, grand classique de la cuisine sous Louis XIV connaîtra un succès de librairie durant tout le XVIIe siècle.L'éd. de 1740 chez la Veuve Prudhomme comporte 4 planches. L'édition de Saugrain 1740 3 planches ou 4 planches voir les Catalogues de Soete … Le privilège est de 1734.
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