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MéCHIN (Colette)
Bêtes à manger . Usages alimentaires des Français
Presses Universitaires de Nancy 1993 In-8. Broché sous couverture illustrée, 270 pp., XVI planches hors-texte. Exemplaire en bon état.
Reference : 43751
ISBN : 2864805669
L’analyse de l’auteur permet de développer, du boeuf au chevreuil en passant par la chèvre, mais aussi le chat et le renard, les éléments d’une grammaire culinaire dont le porc occupe une place centrale. Très bon état d’occasion
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