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RENARD, Jean-Claude
Les cuivres de cuisine. Avec la collaboration de François Zabaleta. Photographies Henri-Alain Ségalen
Les éditions de l’Amateur 1997 In-4 30 x 24 cm. Reliure éditeur sous jaquette en couleurs, 237 pp.
Reference : 135682
ISBN : 2859172424 9782859172428
Très bon état d’occasion
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Les cuivres de cuisine. Avec la collaboration de François Zabaleta. Photographies de Henri-Alain Ségalen
Paris, Les éditions de l’Amateur 1997 In-4 30,5 x 23 cm. Reliure éditeur toile bleue, sous jaquette illustrée en couleurs, 237 pp., abondamment illustré en couleurs et en noir & blanc, vocabulaire des termes employés en cuisine, bibliographie, table. Exemplaire en très bon état.
Contient : les cuivres de cuisine : objets de collection, le travail du cuivre: étamage et entretien, les marques, la cuisine des cuivres vue par 28 grands chefs français, quelques particuliers et les grands corps de l’état. Très bon état d’occasion
