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Moine (Marie-Pierre), texte ; Cazals (Jean), photographies
La Cuisine des brasseries
Hachette, coll.”Hachette Pratique” 2003 In-4 cart. éditeur sous jaquette ill. 28,8 x 23,4 x 2 cm 190 p.
Reference : 100860
ISBN : 2012368336
Ballet des garçons en grand tablier, brouhaha continu, volutes, lumière ambrée et bois patinés, effervescence et ambiance conviviale, l'univers des brasseries attire: à toute heure on savoure une boisson, un plat rapide ou un bon repas, dans un cadre agréable et animé. Une salade aux lardons croquants et encore chauds, une savoureuse poule au pot où le parfum des aromates se mêle à une farce bien relevée, une bavette de boeuf poêlée sauce au poivre, un sauté d'agneau fumant au curry, des crevettes croustillantes au safran, une blanquette de lotte aux subtils arômes d'ailleurs. Très bon état d’occasion
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DUCASSE Alain - Collectif - Mathilde de l'Ecotais (Photographies) - Jacques Chancel (Préface)
Reference : 121549
(2003)
ISBN : 2848440120
Grand livre de Cuisine d'Alain Ducasse. Bistrots, Brasseries et Restaurants de Tradition
2003 Les Editions d'Alain Ducasse, DeGustibus 2003 - Grand in-8 broché de 736 pages - Couverture illustrée - Très nombreuses photographies couleurs dans l'ouvrage
Bon état - Menus frottements sur la couverture - dos très légèrement gauchi
