‎KAPLAN Steven L.-‎
‎Les ventres de Paris. Pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien Régime.-‎

‎Traduit de l'anglais par Sabine BOULONGNE. Paris. Fayard. 1988. Fort in-8 (155 x 235mm) broché, couverture illustrée couleurs, 702 pages, illustrations dans le texte. Bon exemplaire.‎

Reference : ORD-5560

‎Paris, au XVIIIe siècle, vit au bonheur du blé. La ville dévoreuse est friande de froment, de pain blanc, gris à la rigueur pour les malades, les prisonniers et les soldats; délicate, elle refuse les méchants grains et les sombres farines - le seigle, l'épeautre et le méteil. Le Roi a la charge d'assurer le ravitaillement; il mobilise donc la police, le lieutenant général, le commissaire et les inspecteurs pour que chaque jour les ventres de Paris soient rassasiés en quantité et les palais flattés par le goût des meilleures farines... (Extrait de la 4e de couverture). ‎