‎DUFOUR Abbé Valentin.-‎
‎Une question historique 1720-1868.-‎

‎Dissertation historique sur la défense de manger de la chair de cheval. Traduite du latin de J-G Keysler (texte latin: De interdicto carnis equinae esu, dissertatio historica à parti de la page 45). Paris. Rouquette. 1868. In-12 (105 x 157mm) broché, couverture jaune imprimée, 72 pages. Edition originale très rare, tirée à petit nombre sur papier vergé. Tout petits manques aux extrêmités du dos, trace à peine visible de pliure au 1er plat, bords de feuilles lgt brunis mais exemplaire non rogné. Bon état.‎

Reference : ORD-3397

‎La consommation de la viande de cheval ne fut autorisée qu'en 1866. Valentin Dufour approuve cette décision et dédie son ouvrage à la mémoire d'Isidore Geoffroy St-Hilaire Qui le premier en France, par son exemple et ses oeuvres, a doté les populations laborieuses d'un aliment sain, d'une nourriture substantielle, d'une ressource dans les mauvais jours. Vicaire, 296. ‎