‎JOURDAN LE COINTE‎
‎La Pâtisserie de santé‎

‎Paris, chez Briant, Quai des Augustins, n°50, 1792 2 vol. in-12 (17 x 10,8 cm), I, 550 pp., II, 416 pp., reliure d'époque demi-basane fauve, dos orné de filets or, pièces de titre et tomaison rouges et vertes. Dans la préface de 25 pages titrée "Hommage à la beauté du sexe (n.d.l.: féminin), l'auteur incite les femmes à changer leurs tables de jeux en des tours d'acajou ou de jaspe, à quitter leurs navettes, leurs broderies et leurs tambours, pour des rouleaux d'ébène et des moules d'argent, à employer leurs crayons à tracer des fleurs, des devises ou des écussons agréables sur leurs ouvrages délicats qui doivent réunir l'amitié, la santé, l'allégresse, et lorsqu'elles auront recouvert dans ces amusements, la fraîcheur et l'éclat d'une physionomie heureuse, de bien vouloir protéger un art qui contribua à leurs plaisirs et l'auteur leur demande aussi d'accueillir avec indulgence cet ouvrage consacré à la conservation de leur santé et de leurs charmes‎

Reference : 3402

‎Edition originale. Ouvrage rare, bien complet des deux volumes. Les tables des matières des deux tomes se trouvent dans le Tome II : 13 pp. table des matières (titres : Etablissement du Four et de tous les instrumens nécessaires à l'art du Pâtissier, Différentes espèces de Pâtes de santé, Construction, Garnitures et Décorations de tous les ouvrages de la Pâtisserie de santé) - 239pp. De l'Office - table des matières de l'Office, 12 pp.(Café, Thé, Chocolat, Compotes, Confitures, Marmelades, Syrops, Cerises à l'eau-de-vie, Vin de cerises, Conserves, Ratafias, Glaces de toutes sortes, Fromages, Biscuits, Gauffres, Manière de faire le raisinet, cerises etc. (Bon état général, à signaler page 105 du tome II, marge déchirée, avec manque de trois petits mots).‎