format moyen, couverture souple.345 pages. Bon Ètat 2010 le grand livre du mois
Reference : 20769
Occasion de lire
M. Vincent Huchette
1032 rue du grand pont
62140 Aubin Saint Vaast
France
09 64 01 66 55
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Pocket 2011 poche. 2011. Broché. 430 pages. envoi suivi pour la France et l'étranger Bon Etat
Pocket 2011 2011. 5 MARTHA GRIMES - LA MAISON DU MAÎTRE / Pocket 2011
Très bon état
Générique Broché D'occasion bon état 01/01/1949 243 pages
Librairie Usuelle Paris 1836 1 vol. Fort in-8 de 2 ff.n.ch. III 788 pp. (texte sur deux colonnes); demi-chagrin de l'époque, dos lisse orné de filets dorés (restauration à la coiffe supérieure).
Edition originale de cette remarquable encyclopédie culinaire de l'époque romantique (Vicaire p. 132 ne cite que 8 planches - Bitting 69 - Simon 270). Ouvrage orné de 11 planches hors-texte. Explication de tous les termes techniques, les divers procédés employés dans la haute, moyenne et petite cuisine, les menus de repas, la manière de dresser les plats et de disposer les différents services, l'art de découper, l'art du pâtissier, confiseur et distillateur, les meilleurs moyens à employer pour la conservation des aliments de toute nature, la manière de reconnaitre la bonne ou mauvaise qualité des aliments, soit solides, soit liquides, et de toutes les substances qui servent à l'alimentation, des observations hygiéniques sur la nature des aliments et sur ce qui regarde leur préparation, les parties les plus intéressantes de l'histoire de la cuisine, les soins à donner à la cave et enfin la manière de faire tous les vinaigres connus. Bon exemplaire malgré des rousseurs éparses.
Paris, Les presses de la cité - sang d'ancre, 2010; in-8, 346 pp., broché, avec sa jaquette. Roman - très bon état.
Roman - très bon état.