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[Gastronomie] Sachet (abbé Alphonse) :
Les rôtisseurs de Lyon.
Lyon, Cumin et Masson, Collection Amis du Vieux Lyon, 1920 ; in-12 carré, demi maroquin rouge à petits coins, dos à nerfs surlignés à froid, fleurons et titre dorés, filets dorés sur les plats, tête dorée, premier plat de couverture conservé (reliure moderne) ; (12), 98 pp. , (1) f. d'imprimeur (Audin).
Reference : 17556
Edition originale tirée à 200 exemplaires, celui-ci N°7 ; exemplaire du cuisinier Pierre Orsi avec son ex-libris imprimé en rouge et bleu. Ouvrage fort intéressant sur un métier peu connu et sur lequel les renseignements sont difficiles à trouver ; l'auteur commence par un bon exposé des règles de fonctionnement des corporations avant la Révolution puis par un historique ; les premiers rotisseurs de Lyon apparaissent au XVIe siècle, mais il faudra attendre pratiquement la mi-XVIIe pour voir cette profession reconnue et organisée ; histoire de Louis Dupré, dit Piraud, rôtisseur à la Poulaillerie, dont le portrait a été ajouté en début d'ouvrage. Les rôtisseurs s'occupaient presque exclusivement des volailles et gibiers. Bel exemplaire, bien relié et en bel état. Rare.
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4 book(s) with the same title
Les rôtisseurs de Lyon
In-8 broché ; dimensions 195 x 143 mm. Etat satisfaisant; petites salissures sur les plats. Intérieur propre; pages partiellement coupées, et légèrement jaunies. 146 g.
Cumin et Masson, Lyon, 1920. Exemplaire numéro 157 sur 200 tirés. Avec table des matières. 98 pp.
Les rôtisseurs de Lyon.
Cumin 1920 Lyon, Cumin et Masson Editeurs, 1920, 98 p., broché, exemplaire numéroté 92/200, couverture légèrement salie, bon état.
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Les rôtisseurs de Lyon, Chez Cumin et Masson, 100 p., 1920, Lyon
EO num (19/200, frontispice. Rare
BONNE TABLE ET TOURISME - 25E ANNEE PRINTEMPS 1975 - La presse gastronomique en deuil - la cuisine en bourbonnais - la chaîne des rotisseurs aux USA a Lyon dans les vosges - nouvelles di baillage de suisse - assemblée générale mondiale etc.
IMP. GESSLER & CIE. 1975. In-8. Broché. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 80 pages - textes sur deux colonnes - quelques illustrations en noir et blanc.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Revue trimestrielle de la gastronomie et du tourisme dans le monde - Sommaire : La presse gastronomique en deuil - la cuisine en bourbonnais - la chaîne des rotisseurs aux USA a Lyon dans les vosges - nouvelles di baillage de suisse - assemblée générale mondiale - la revanche de dodin bouffant - chapitre d'allemagne à hanovre etc.. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
