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TREMOLIERES J., SERVILLE Y. et JACQUOT R.
Les aliments
ESF. 1958. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 405 pages, nombreux schémas noir et blanc dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
Reference : ROD0036458
Manuel élémentaire d'alimentation humaine Tome 2 Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
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Les classiques de la table. Nouvelle édition refondue et complétée comprenant de plus que les précédentes: Un dictionnaire des origines et provenances des produits des deux règnes, Un dictionnaire hygiénique des aliments, Une histoire de l'art culinaire et des repas chez les peuples anciens et les modernes, Un précis des plus célèbres praticiens, gourmands, etc, Des anecdotes, Des chansons de table, Une bibliographie depuis le XVè siècle jusqu'à nos jours, etc. et précédée d'une notice sur les principaux auteurs des Classiques de la Table. [tomes 1 et 2]
Paris: Firmin-Didot, 1882 2 vol. in-12, xvii-554 et 529 p., 7 portraits hors texte (Brillat-Savarin, Marquis de Cussy, Grimod de la Reynière, Dr. Marcel Gaubert, Carême, Berchoux, Colnet). Demi basane havane, dos à à 5 nerfs, tranches peignés, dos lég, frottés et bruni, coins usés, sinon bel exemplaire exempt de rousseurs.
Les classiques de la table. Nouvelle édition refondue et complétée comprenant de plus que les précédentes: Un dictionnaire des origines et provenances des produits des deux règnes, Un dictionnaire hygiénique des aliments, Une histoire de l'art culinaire et des repas chez les peuples anciens et les modernes, Un précis des plus célèbres praticiens, gourmands, etc, Des anecdotes, Des chansons de table, Une bibliographie depuis le XVè siècle jusqu'à nos jours, etc. et précédée d'une notice sur les principaux auteurs des Classiques de la Table. [tomes 1 et 2] (Paris: Firmin-Didot, 1882). [M.C.: Gastronomie]
L'Art Culinaire Français par nos grands maîtres de la cuisine. Les recettes de cuisine - pâtisserie - conserves - des Maîtres contemporains les plus réputés : Ali-Bab - E. Darenne - E. Duval - A. Escoffier - Ph. Gilbert - P. Montagné - H.-P. Pellaprat - Urbain-Dubois - etc. Cuisine régionale - cuisine étrangère. Précédées de divers chapitres remarquablement documentés sur l'art de recevoir à table, les menus, les divers modes de cuisson des aliments, les vins, comment les servir, comparaison et appréciation des récoltes des 50 dernières années, les liqueurs et alcools, l'utilisation des appareils réfrigérateurs. 3,760 recettes et conseils. 280 gravures en noir. 420 sujets en couleurs. [deuxième édition avec de nouvelles illustrations]
Paris: Flammarion, 1961 in-4, 1044 pages, 280 gravures en noir, 420 illustrations en couleurs. Index. Cartonnage d'éd, jaquette, tranches rouges, jaquette avec usures minimes, autrement bon état.
L'Art Culinaire Français par nos grands maîtres de la cuisine. Les recettes de cuisine - pâtisserie - conserves - des Maîtres contemporains les plus réputés : Ali-Bab - E. Darenne - E. Duval - A. Escoffier - Ph. Gilbert - P. Montagné - H.-P. Pellaprat - Urbain-Dubois - etc. Cuisine régionale - cuisine étrangère. Précédées de divers chapitres remarquablement documentés sur l'art de recevoir à table, les menus, les divers modes de cuisson des aliments, les vins, comment les servir, comparaison et appréciation des récoltes des 50 dernières années, les liqueurs et alcools, l'utilisation des appareils réfrigérateurs. 3,760 recettes et conseils. 280 gravures en noir. 420 sujets en couleurs. [deuxième édition avec de nouvelles illustrations] (Paris: Flammarion, 1961) [M.C.: cuisine, gastronomie]
Les aliments
Les aliments, par Henri Dupin – Professeur à l'Ecole nationale de la Santé publique. Petit in-8° 128 pp broché, n°22 de la collection «Que sais-je ?», éditions des Presses universitaires de France, Paris 1976. Deuxième édition mise à jour (1re édition : 3e trimestre 1973). Imprimé en 1977 à Vendôme (16e mille). État intérieur correct, couverture défraîchie (2/5).
«L'étude des aliments et de leur origine géographique fournit une belle leçon de solidarité humaine. Si l'histoire des relations entre les peuples est marquée par bien des guerres, des invasions, des transports d'esclaves ou des migrations forcées, elle est marquée aussi par un admirable échange d'aliments ; parmi ceux-qui nous sont familiers, beaucoup sont originaires de contrées lointaines. Nous "communions" chaque jour aux pays tropicaux par les aliments que nous en recevons, ne serait-ce que par la boisson de notre petit déjeuner : café, thé, chocolat :mais ceci est si naturel que nous n'y pensons pas.» (Henri Dupin)
Phone number : 06 71 05 07 87
La congélation des aliments
Les éditions de l'Homme. 1973. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 184 p.. . . . Classification Dewey : 664-Technologie des aliments
Des trucs, des conseils, des recettes pour la conservation des aliments. Classification Dewey : 664-Technologie des aliments
Répertoire Général des Aliments
INRA In-8°, broché, 281 pages, ms dos inclus dans l'intérieur du second plat. BEL EXEMPLAIRE. Epuisé.
Bon Etat Franco de port pour la France par MONDIAL RELAY dés 20 euros pour les ouvrages modernes . Paiement immédiat par Paypal . Chèques et virement acceptés. Votre Libraire vous accompagne dans toutes les étapes de vos achats. Achat et déplacement France Suisse.
