‎PELT Jean-Marie‎
‎Des légumes‎

‎Les Conserves de légumes, de viandes, des produits de la basse-cour et de la laiterie.‎

‎ Paris, Librairie J.-B. Baillière et Fils / Encyclopédie agricole, 1940. Un vol. au format in-12 (188 x 123 mm) de 395 pp. Reliure de l'époque de demi-basane glacée fauve, dos à nerfs orné de filets dorés et à froid, pièce de titre de maroquin ébène, titre doré, tête dorée sur témoins, couvertures et dos conservés.‎

‎ Exemplaire - agrémenté de nombreuses figures - revêtu d'une agréable reliure du temps. ''Nous supposons que ce guide pratique rendra quelques services à tous ceux qui récoltent des légumes, élèvent de la volaille, des porcs, des abeilles, etc. aux ménagères de la campagne comme à celles de la ville''. Papier légèrement oxydé. Quelques discrètes rousseurs dans le texte. Du reste, bonne condition. ‎

‎Le grand livre des fruits et légumes : histoire, culture et usage.‎

‎ Conseil Régional Nord-Pas de Calais 1991 Conseil Régional Nord-Pas de Calais, 1991, 412 p., cartonnage éditeur sous jaquette, environ 30x25cm, quelques frottements d'usage en bordure de jaquette, bon état pour le reste et intérieur très propre.‎

‎ Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Le Conservateur contenant, I : Le livre de tous les ménages, par Appert. 5e édition, revue par MM. Prieur-Appert et Gannal. II : Anciens procédés de conservation des Fruits, des Légumes et des Viandes ; Confitures, Fruits à l'eau-de-vie, Liqueurs, Ratafias, Sirops, Parfums par F***, ancien secrétaire de Carême. Conservation des viandes par le procédé du A M. Gannal. III : Monographie des Vins, par MM. Joubert, Bouchard et Louis Leclerc. ‎

‎ A Paris, chez MM. Dentu, libraire, / J. Renouard, /Tresse, Libraire / Mansut,Libraire / Maison, Libraire, 1842, 1 volume in-8 de 225x135 mm environ, 1f.blanc, faux-titre, titre, table des chapitres, xvi-472 pages, suivies de 5 planches dont 4 dépliantes (complet), demi basane chagrinée verte, dos lisse portant titres et motifs dorés. Plats frottés avec coupes et coins émoussés, coiffe inférieure avec déchirure sans manque, cuir épuidermé, défaut de marge avec manque de papier : p.348, et p.351 à 356. Edition originale de cet ouvrage collectif (seul le Livre de tous les ménages est en 5e édition).‎

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‎Le CUISINIER ROYAL par VIART, Fouret et Délan, Hommes de bouches.Vingtième édition augmentée de deux cents articles nouveaux par BERNARDI, Officier de bouche. Contenant : L'Art de faire la Cuisine, la Pâtisserie, et tout ce qui concerne l'Office, pour toutes les fortunes ; une Notice complète de tous les Vins, par PIERRHUGUES, sommelier du Roi ; une distribution des vins par ordre de service, par M. GRIGNON ; une Table générale du marché, avec l'indication des saisons où la Viande, la Volaille, le Poisson, le Gibier et les Légumes sont de meilleure qualité et à meilleur marché ; des Menus de déjeuners, servis en ambigus, en toutes saisons ; une Table alphabétique de tous les mets, par ordre de service. Orné de treize planches pour le service des tables depuis douze jusqu'à soixante couverts, etc., etc., etc.‎

‎ Paris, Gustave Barba, Libraire Editeur, 34 rue Mazarine, 1846, 1 volume in-8 de 225x140x40 mm environ, 1f.blanc, 4ff. (faux-titre, titre, avis de l'éditeur, préface), 60-616 pages, 1f.blanc, reliure muette en parchemin crème, un ex-libris collé sur le premier contreplat et traces de papier arraché sur le dernier contraplat. Rousseurs et brunissures (fortes par endroits), manque de papier dans un coin (p.279), déchirure p. 589 (sans manque), 2 coins tassés, légers manques de cuir sur les coins et sur une coiffe. Complet des 13 planches annoncées‎

‎André Viard (1759-1834), auteur culinaire et chef cuisinier de la période révolutionnaire jusquà la Restauration, est lauteur du Cuisinier impérial (1806) et de sa suite Le Cuisinier royal (1817), manuel de cuisine de référence au XIXe siècle, qui connut au total 32 éditions jusquen 1875. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Guide des légumes du monde. Les légumes de nos régions, les variétés exotiques.‎

‎Coll. "Les Compagnons du Naturaliste", Lausanne - Paris, Delachaux et Niestlé, 1999, in-8, cartonnage couv. photos coul. éd., 184 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Bibliographie, Index des noms français, Index des noms latins, On distingue classiquement les " légumes racines " (pommes de terre), les " légumes feuilles " (salades), les " légumes fruits " (tomates) et les " légumes secs " (haricots, fèves). Ce guide permet de reconnaître et de mieux connaître non seulement tous les légumes de nos jardins mais aussi les légumes exotiques que l'on trouve maintenant sur de nombreux étals de marchés. Le texte aborde les aspects historiques (découverte, premières utilisations), botaniques et agronomiques (mode de culture) ainsi que les différents usages du légume considéré (intérêt nutritionnel, voire diététique). Plus de 400 variétés pour plus de 70 espèces. Les légumes de nos régions et les légumes exotiques. Pour chaque espèce : les origines, la biologie, la culture et les utilisations. Un texte agréable mais rigoureux accompagné, pour chaque espèce, d'une ou plusieurs photographies. Pas courant. Très bon état ‎