‎SERRES Olivier de‎
‎LE MENAGE DES CHAMPS‎

‎Le Théâtre d'agriculture, et ménage des champs où est représenté tout ce qui est requis et nécessaire pour bien dresser, gouverner, enrichir & embellir la maison rustique. Revue, corrigée de nouveau et augmentée de la chasse du loup & de la composition & usage de la Jauge.‎

‎A Lyon, chez Jean Bruyset, 1675. In-4 de [28]-902-[16] pages, pleine basane brune, dos à nerfs orné aux petits fers, tranche rouges. ‎

‎Illustré d'une planche double, hors-texte (et hors signature) placée au début (que l'on trouve souvent à la p. 540), 15 figures gravées dans le texte (plans de jardins) et deux petites figures à la fin, pour la "Composition et l'usage de la jauge". Bon exemplaire de ce grand classique du père de l'agriculture (!) et dont c'est la seule édition qui contient la chasse du loup de Jean de Clarmorgan. Thiébaud, p. 843; Vicaire, 789. Il s'agit d'une édition partagée entre plusieurs libraires, mais à l'adresse de la nôtre nous n'avons trouvé qu'un exemplaire au Catalogue collectif de France, et aucun à la BNF. La permission d'imprimer est délivrée à Mathieu Liberal en date du 23 novembre 1674. Notre exemplaire fut vendu par la librairie Salet, Edgar Soete succ. en octobre 1977, facture jointe.Page de titre rognée d'un centimère sur sa partie supérieure, petite déchirure p. 492 sans perte. Rousseurs et brunissures, mouillures à la fin. Quelques épidermures et les mors un peu frottés. ‎

‎INSTITUT NATIONAL : RAPPORTS ET TRAVAUX 1803 : Programme des Prix de l'Institut National des Sciences et des Arts, proposés l'An IV de la République. [SUIVI DE:] Instruction sur le procédé à suivre pour l'Epreuve des Salpêtres, présentée [...] par le Citoyen Guyon [...]. [DE:] Théâtre d'agriculture et ménage des champs, d'Olivier de Serres. Nouvelle édition. Prospectus par le C. Cels. [DE:] De la Mesure du temps par les horloges, dans l'usage civil [...] par Ferdinand Berthoud. [DE:] Rapport sur le Virgile de Didot l'aîné. [DE:] Rapport sur les couleurs pour la porcelaine du citoyen Dihl. [DE:] Rapport au nom de la commission nommée pour examiner les discours envoyés sur cette question proposée par la section peinture : Quelle a été et quelle peut être encore l'influence de la peinture sur les moeurs et le gouvernement d'un peuple libre ? [DE:] Rapport [...] sur les résultats des expériences du Citoyen Clouet sur les différens états du fer en acier fondu. [DE:] Plan des commissions qui vont être établies pour la navigation intérieure. [DE:] Tableau des anciennes mesures du département de la Seine, comparées aux mesures républicaines. [DE:] Programme des Prix de l'Institut national des Sciences et des Arts, proposés dans la séance publique du 15 nivose, l'an VI de la République. [DE:] Mémoire sur les observations qu'il est important de faire sur les marées dans les différens ports de la République [...] par P. Lévèque. [DE:] Projet d'un accord entre les puissances de l'Europe et les Etats Unis de l'Amérique, pour l'effet de récompenser les découvertes qui tendent au bien-être général de la société. Par le Chev. Baronet Jean Sinclair. [DE:] Procès-verbaux des séances de l'Institut des Sciences et des Arts d'Egypte [...].[DE:] Rapport [...] sur les diverses inventions de Jean-Pierre Droz, relatives à l'art du monnoyage.[DE:] Rapport [...] par la commission chargée de répéter les expériences de M. Achard, sur le sucre contenu dans la betterave. [DE:] Rapport sur les moyens de sauver les personnes renfermées dans les maisons incendiées. [DE:] Fête de la Fondation de la République. An 6. [DE:] Rapport [...] sur les expériences du Citoyen Volta. [DE:] etc., etc.‎

‎ Paris, Imprimerie de la République, Baudouin ; Londres, Bulmer ; etc., 1795 - An XI (1803). Grand in-8, pagination séparée pour chaque fascicule, reliure de l'époque plein veau, dos orné, tranches mouchetées (dos un peu frotté). ‎

‎Réunion de plus de 50 fascicules, mémoires et rapports qui constituent les Rapports et Travaux pour 1803 de l'Institut national des Sciences et des Arts. Illustré de 13 planches (dont sur les incendies). * Voir photographies / See pictures. * Membre du SLAM et de la LILA / ILAB Member. La librairie est ouverte du lundi au vendredi de 14h à 19h. Merci de nous prévenir avant de passer,certains de nos livres étant entreposés dans une réserve. ‎

‎Le Menage des Champs et de la Ville ou Nouveau Cuisinier François accomodé au goùt du temps‎

‎Paris.Damien Biugnié.1714.In-12 relié.584 p.5 pl.dépliantes.Etat moyen..Reliure un peu frottée.Coiffe supérieure manquante et coins restaurés.Mors bas légèrement ouvert.‎

‎Le Ménage des champs et de la ville :. ou Nouveau cuisinier françois accomodé au goût du tems. Contenant tout ce qu'un parfait chef de cuisine doit sçavoir pour servir toutes sortes de tables, depuis celles des plus grands seigneurs jusqu'à celle des bons bourgeois, avec une instruction pour faire toutes sortes de pâtisseries, confitures sèches & liquides, & toutes les différentes liqueurs qui sont aujourd'hui en usage. Première partie du Ménage‎

‎Paris, Paulus-Du-Mesnil, 1738 in-12, [6] ff. n. ch. (titre, préface), 582 pp., [9] ff. n. ch. de table et de privilège, basane fauve marbrée, dos à nerfs cloisonné et fleuronné, pièce de titre cerise, simple filet doré sur les coupes, tranches rouges (reliure de l'époque). Petites épidermures sur les plats et usure à la coiffe supérieure, mais bon exemplaire.‎

‎Edition intermédiaire non citée par Vicaire (522-523), qui passe directement de l'édition de 1732 (474 pp.) à celle de 1740 (mais avec la même collation que la nôtre). La première édition est de 1714. Les éditions de 1738 et 1739 ne semblent pas devoir comporter de planches, et appartenir en fait à deux versions différentes (la première de 582 pp., la seconde de 474).L'ouvrage forme en fait une compilation du Jardinier françois et des Délices de la campagne de Bonnefons : les chapitres relatifs à la cuisine en ont été isolés pour former ce livre de recettes.Cf. Bitting 287-88 (édition de 1739). - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT‎

‎Le menage des champs et de la ville ou nouveau cuisinier Francois accommodé au goust du tems, contenant, tout ce qu'un parfait chef de cuisine doit fçavoir pour fervir toutes fortes de tables, depuis celles des plus grands seigneurs jufqu'à celles des bons bourgeois, avec une inftruction pour faire toutes fortes de pâtifferies, confitures feches et liquides, et toutes les differentes liqueurs qui font aujourd'hui en ufage. Première partie du menage.‎

‎Paris, éd. chez Christophe David, 1729, fort in-12, plein chagrin brun foncé, titre doré sur pièce de titre en maroquin bordeaux, guirlandes dorées sur dos lisse, tranches rouges, rogné, reliure d'époque, (10) - 582 - (18) - (4 bl.) pp., nb. bandeaux, culs-de-lampe et lettrines, Préface, Table des chapitres, Table des matières par ordre alphabétique, Approbation, Privilège du Roy, petite signature à l'encre ( presque effacée !) d'un des anciens propriétaire sur la page de titre (milieu gauche), reliure habillement restaurée, Louis Liger (1658 - 1717) fut un agronome auxerrois et écrivit de nombreux ouvrages consacrés à l'agriculture et à l'économie domestique. La première édition de cet ouvrage date de 1710. "Près d'un millier de recettes à l'usage des tables des seigneurs et des bourgeois sont réparties en trois "livres" : le premier concerne le pain, les pâtisseries, les pâtés, le vin, les boissons et les liqueurs. La deuxième touche à l'office : le sucre, les confitures, les conserves de fruits, les laitages; il est surtout destiné aux dames. La troisième est consacré à la cuisine. Il est suivi d'explications des termes spécifiques ainsi que d'instructions pour donner des repas en gras et en maigre. Les recettes sont accompagnées de remarques pratiques et parfais de conseils de santé" Livre en Bouche - 192. Un très important recueil de recettes de cuisine du début du XVIIIe siècle. Notre exemplaire de 1729 est peu courant ! Devenu Très RARE et Recherché. Réf. Vicaire 523 Très bon état de la reliure (restaurée) et du papier sans rousseurs mais avec quelques petites salissures éparses. ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎