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COLLECTIF
Le petit dejeuner en hotellerie /restauration (cours) : buffet, mise en place, refrigeration, qualite du décor, horaires de service, prix, fournitures et materiels, petit dejeuner en chambre, brunch, service de qualite, le marchandisage ....
"INCONNUE. Non daté. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. Environ 20 pages reliées avec une spirale en plastique (cours, avec quelques questions / texte à trous, vierges)+ 6 photocopies "" le petit dejeuner et la restauration a l'etage / les prestations ou le produit/ organisation du service de restauration a l'etage/ room service / autour du plateau du petit dejeuner..."" . Quelques illustrations en noir et blanc, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 331-Métiers"
Reference : RO40039428
Classification Dewey : 331-Métiers
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