Audot, Lebroc et cie. 1892. In-12. Broché. A relier, Couv. défraîchie, Dos abîmé, Papier jauni. 457 pages. Déchirures sur les plats. 95 figures en noir et blanc, in texte. ouvrage désolidarisé. Rares rousseurs.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Reference : RO30330366
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Librairie Audot, Lebroc et Cie, 1892, in-8 rel. 1/2 toile marron (12,5 x 19), 457 p., 4ème édition complétée, 110 figures in-t., déchirure réparée en page de titre, intérieur propre, reliure récente, dos muet, bon état.
Ce Manuel de pâtisserie, devenu rare, se veut très complet et ne s'adresse pas seulement aux ménagères et aux maîtresses de maison mais aussi aux pâtissiers qui en tireront profit car les recettes données ne sont pas toutes familières. Après avoir donné dans un Vocabulaire succinct l'explication de quelques termes de pâtisserie, l'auteur expose les ustensiles nécessaires à la pâtisserie ; la question importante du four est aussi traitée ; les ingrédients employés en pâtisserie sont l'objet d'observations complètes ; la question des pièces montées est également étudiée. Table alphabétique des matières.
1892 Paris, Audot, Lebroc et Cie 1892.In-16,reliure demi basane,dos titré, III-457 p., fig.,avant dernier feuilletde la table des matiéres manquant; devenu rare
Fayard Paris, Arthème Fayard, sans date, 2 tomes reliés en 6 volumes, 30 H.T. en couleurs et de nombreuses illustrations en noir et blanc dans le texte, demi-reliures, environ 245x165 mm. Reliures frottées, des défauts sur quelques pages (défauts d'impression, déchirures dans les marges dont quelques-unes avec manque de papier, marge inférieure de quelques pages du T. 3 découpée sans atteinte au texte dans le T.3, des rousseurs et des pages roussies, 2 pages restaurées par une bande adhésive).
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1900 P.,éd Degorce , XIX è ou 1900,IN12 percaline grise éditeur,bon état
rare et recherché
Paris, Paul Bernardin, s.d. (ca. 1910). 28e édition. fort volume in-16, VII + 783 pages. Nombreuse illustrations. Cartonnage orné de dessins et motifs en noir.
Bel exemplaire, intérieur très frais. Couverture aux bords frottés, mors fendus. [BU-12]