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GERARD JACQUELINE
LES SECRETS DE LA CUISINE PROVENCALE.
BAPTISTIN CARACOUS. 1980. In-12. Broché. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 159 pages - 1er plat illustré en couleurs - quelques illustrations en noir et blanc hors texte .. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Reference : R240058511
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
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Les secrets de la cuisine dévoilés. 1re partie. Cuisine exclusivement provençale. 2me partie. Cuisine nouvelle appliquée aux Restaurants, Maisons Bourgeoises et Petits Ménages. ÉDITION ORIGINALE.
Marseille, Imprimerie Générale Achard et Cie., 1886. In-8 (260 x 180 mm), (3) ff. : faux-titre, note de l'auteur, portrait de l'auteur en frontispice, 504 pp. (dont le f. de titre), ill. in-texte, il manque les 6 planches. Reliure demi-basane d'époque, dos à faux-nerfs orné de fleurons dorés, épidermures. Exemplaire relié d'origine sans les planches : "Vue des Nouvelles Cuisines du Rosbif. Marseille", "La Réserve. Hôtel-Château Roubion" et les 4 planches de poissons. Très bon état intérieur, bel exemplaire.
Ouvrage fondamental sur la cuisine provençale, rare et recherché.L'auteur avait initialement prévu de publier deux ouvrages distincts, "L'Ecole Provençale" et "La Cuisine Nouvelle", sous le titre générique "Les Secrets de la Cuisine dévoilés". Vicaire (607) indique que "la première partie a paru entièrement ; la seconde est en cours de publication". Cette seconde partie n'a jamais paru et l'éditeur remplacera la page de titre et supprimera quelques feuillets pour écouler les exemplaires encore en vente. Ces exemplaires de second état portent le titre de "Manuel complet de la cuisinière provençale".
Manuel complet de la CUISINIÈRE PROVENÇALE. Les secrets de la cuisine dévoilés. 1re partie. Cuisine exclusivement provençale. 2me partie. Cuisine nouvelle appliquée aux Restaurants, Maisons Bourgeoises et Petits Ménages.
PML Editions Breteuil-sur-Iton 1988 Grand et fort in-8 carré ( 250 X 175 mm ) de 504 pages, broché sous couverture illustrée. Portrait en frontispice et planches hors-texte. Impression anastatique de l'édition Marseille, 1886. Très bel exemplaire.
