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Loiseau Bernard, Bertron Patrick
Au Relais - La passion en héritage - 60 recettes trois-étoiles.
La Martinière. 2013. In-8. Relié. Etat d'usage, Coins frottés, Dos abîmé, Papier jauni. 191 pages, signet conservé, nombreuses photos en couleur dans et hors texte - tranches frottées, accro sur le dos.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Reference : R200131146
ISBN : 2732460826
Photos Louis-Laurent Grandadam. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
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Au relais Bernard Loiseau. La passion en héritage. 60 recettes trois-étoiles.
Paris, éd. de la Martinière, septembre 2013, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 192 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, Sommaire, Accors mets et vins, Table des recettes, Un livre "hommage" à ce grand chef qu'était Bernard Loiseau, "La Côte d'Or" à Saulieu, qui nous a quitté en 2003. Patrick Bertron, le successeur, avec Dominique, l'ancienne épouse de Bernard, on (re)fait de cet établissement un des meilleurs restaurants du monde, avec ses trois étoiles au guide Michelin. La première partie de ce livre nous dévoile les secrets des dix recettes mytiques de Bernard Loiseau. Vient ensuite 50 recettes du nouveau chef, dans "l'esprit Loiseau". Ce livre fut inspiré par le chroniqueur gastronomique Nicolas de Rabaudy. Superbes photographies de Louis-Laurent Grandadam. Très bon état
