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Collectif
L'Alpe n°11 : L'or des alpages - Crèmes des fromagers - La galaxie des fromages alpins - Alpes d'ailleurs: Qurut le barbare - Tacuinum sanitatis - Du gruyère pour sauver la forêt ? - Le diktat de l'emmental - Nous habitons une goutte de lait - etc.
Glénat. 2001. In-4. Broché. Etat d'usage, Coins frottés, Coiffe en pied abîmée, Intérieur frais. 111 pages, couverture contrepliée, nombreuses photos et illustrations en couleur et en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Reference : R200130951
Sommaire: Crèmes des fromagers - La galaxie des fromages alpins - Alpes d'ailleurs: Qurut le barbare - Tacuinum sanitatis - Du gruyère pour sauver la forêt ? - Le diktat de l'emmental - Nous habitons une goutte de lait - La chute du sérac - La civilisation de la tomme - Les paradoxes de l'AOC - Portfolio: le suaire de la sueur - etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
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