‎ALAUX JEAN-PIERRE‎
‎LIQUEURS D'EN FRANCE‎

‎Liqueurs d'en France. ‎

‎Bordeaux, Feret, 2008 in-4, 162 pp., illustrations, cartonnage illustré de l'éditeur‎

‎Prix Spécial du Jury Bibliothèques Gourmandes au SPIRIT' 2009.$Entre nostalgie et modernité, les liqueurs riment avec une douceur et un art de vivre auxquels nous convie Jean-Pierre Alaux. Les moments de consommation ont évolué avec les modes de vie. Aujourdhui, les liqueurs se dégustent librement et saffranchissent des traditions. Dans la journée, on les associe souvent à un moment de détente. Lété, en terrasse, on les aime désaltérantes, peu alcoolisées et naturelles. Le soir, elles se dégustent pures ou accompagnées de glaçons, allongées deau plate ou gazeuse, mais aussi de tonic ou de sodas et elles sont de plus en plus appréciées en long drink ou en cocktails.$.$Quelles soient conçues à base de plantes, décorces, de fruits, voire dépices, les liqueurs naissent de limagination des liquoristes. Lhistoire veut que les herbes médicinales aient été les premiers constituants. De nos jours, leurs vertus thérapeutiques sont reléguées au second plan au profit de leurs arômes bien spécifiques.$.$Avant dêtre portées aux lèvres, les liqueurs expriment leurs senteurs faites de notes suaves ou délicieusement subtiles. Envoûtant, mystérieux, chatoyant, parfois enivrant, le parfum libéré réunit tous les ingrédients contenus : fruits, fleurs, sucre, épices... La cannelle, le gingembre, le genièvre ou encore le safran vous transportent sur le tapis volant des Mille et Une nuits à destination de lOrient. Les liqueurs à base de fraise, de mûre, de myrtille, de cassis, de framboise, de mandarine, de banane, dabricot, dorange ou encore de pêche, dévoilent des parfums terriblement gourmands et délicats. Les fruits exotiques, tels la mangue, le litchi, le kiwi, la noix de coco, offrent leurs senteurs tropicales désaltérantes et dépaysantes. Les liquoristes français ont, dans ce domaine, un talent inégalé et un degré dexpertise exceptionnel.$Page après page, laissez-vous emporter. Il ny a plus dheure pour partager le plaisir dune liqueur car cest affaire de goûts, de couleurs et de découverte ! Exemplaire Service de Presse‎

‎LA REVUE VINICOLE INTERNATIONALE N° 98 A LA GLOIRE DES EAUX-DE-VIE ET LIQUEURS DE FRANCE : Textes choisis par Pierre ANDRIEU In praise of french brandies and liqueurs. — Zu Ruhm und Ehre der französischen Weinbrände und Liköre. — A la gloria de los‎

‎PUBLICATIONS VINICOLES INTERNATIONALES. 1961. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 169 pages - nombreuses illustrations en couleurs et en noir et blanc dans et hors texte - nombreuses pages publicitaires.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin‎

‎Sommaire : A LA GLOIRE DES EAUX-DE-VIE ET LIQUEURS DE FRANCE : Textes choisis par Pierre ANDRIEU In praise of french brandies and liqueurs. — Zu Ruhm und Ehre der französischen Weinbrände und Liköre. — A la gloria de los aguardientes y licores de Francia.LA FOIRE NATIONALE DES VINS DE FRANCE ET LE COMMERCE-ÉLEVEUR DES VINS DU MAÇONNAIS. — Entretien avec M. Philippe FOURNEAU-FAYE, Président du Syndicat des Négociants en vins et spiritueux de la Haute-Bourgogne.The Mâcon wine Fair and the local wine trade: An interview with the President Ph. FOURNEAU-FAYEDie Weinmesse von Mâcon und der Weingrosshandel des Gebiets von Mâcon: Gespräch mit Herrn Ph. FOURNEAU-FAYE, Präsident des Berufsverbandes.La feria de los vinos de Mâcon y los comerciantes mayoristas de vinos de la región: Entrevista con el Presidente Ph. FOURNEAU-FAYE LE PINOT-CHARDONNAY A L’HONNEUR : Pouilly-Fuissé, Mâcon, Chablis. — Une conférence de M. Pierre AUBRY, de la Compagnie des Courtiers-Gourmets.The Pinot-Chardonnay grape, from which Mâcon, Pouilly-Fuissé and Chablis wines are made, by M. Pierre AUBRY .Zu Ehren der « Pinot-Chardonnay »-Traube Pouilly-Fuissé, Mâcon, Chablis, von Pierre AUBRYLe Pinot-Chardonnay es homenajeado Pouilly-Fuissé, Mâcon, Chablis, por el Sr. Pierre AUBRYA la Compagnie des Courtiers-Gourmets, Piqueurs de vins de Paris.LE VIGNOBLE CORSE, par G. KELLERCorsican Vineyards, by G. KELLER Weinland Korsika, von G. KELLER El Viñedo de Córcega, por G. KELLER . La plus ancienne Maison de Champagne, RUINART PÈRE ET FILS, une firme toujours jeune, par Edmond LOVE The oldest of ail Champagne Houses: RUINART PÈRE ET FILS, firm that still stays young. — Die älteste, noch immer junge Champagner-Firma RUINART PÈRE ET FILS. — La casa más antigua de vinos de Champaña: RUINART PÈRE ET FILS, una empresa siempre joven.Ecrits sur les vins : STENDHAL, voyageur et gastronome, par Pierre ANDRIEUSTENDHAL, traveller and gastronome. — STENDHAL als Reisender und Gastronom. — STENDHAL, viajero y Gastrónomo Le Grand Prix Martini 1961 pour la plus belle affiche .Révolution en France dans la fiscalisation des vins et cidres : LA CAPSULE-CONGÉ. .An important development in french wine and eider taxation régulations: THE FISCAL CLEARANCE CAPSULE. — Eine steuertechnische Neuerung in Frankreich: STEUER-KAPSEL. — Revolución en Francia por lo que respecta a la fiscalización de los vinos y sidras: LA CAPSULA LICENCIALes capsules-congé vues par leurs fabricants :I- LES FABRICANTS DE CAPSULES DÉCHIRABLES :Entretien avec M. CHABOCHEII- LES’ FABRICANTS DE BOUCHONS-COURON NE :Entretien avec M. J. DENISET The new capsules-congé from the manufacturer’s angle:I- Manufacturers of tear off capsulesII- Manufacturers of crown stoppers Die Steuerkapsel vom Standpunkt der Fabrikanten:I- Die Fabrikanten von Abreisskapseln II- Die Fabrikanten von An presskapseln .Las capsulas licencia vistas por sus fabricantes:I- Los fabricantes de cápsulas desgarrables II- Los fabricantes de tapones corona .Un nouvel appareil de laboratoire : L’ANALYSEUR DIFFÉRENTIEL Edmond RETTERERA new laboratory instrument: The Edmond RETTERER differential analyser. — Ein neues Laboratoriumsgerät: der Differential-Analysator von Ed. RETTERER. — Un nuevo aparato de laboratorio: el analizador diferencial Ed. RETTERER Lettre à la Messénienne : Verres et proses, par ALCIBIADE Du pressurage dépend la qualité d’un bon vin .Bibliographie : Techniques modernes d’embouteillage. — Maladies et Parasites de la vigne. — Le Guide de poche France 1961De vigne en verre : A Paris, aux salons de dégustation Henri MAIRE. — A Bordeaux, dans les chais CALVET. — En Bourgogne, l’hiver dernier. Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin‎

‎Cuisine et Vins de France - n° 7 - Août 1994 : La mouclade charentaise étape par étape - Réussir les liqueurs de grands-mères aux fruits de la passeion - Salade de pâte à la crétoise - Râbles de lapin à l'ail confit et au romarin - Courgettes farcies...‎

‎Compagnie française d'éditions gastronomiques. 1994. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 103 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en couleurs et noir et blanc,dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : La mouclade charentaise étape par étape - Réussir les liqueurs de grands-mères aux fruits de la passeion - Salade de pâte à la crétoise - Râbles de lapin à l'ail confit et au romarin - Courgettes farcies à la brandade,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎"Gastronomie Magazine - N° 57 - Avril 1977 : Hommage à ""La Mère Brazizier"", Par Félix Benoît- L'événement : Michelin et Kléber 77, par Georges Prade - Les semoules du maîs - recettes aux liqueurs de France,etc."‎

‎Sonédis. 1977. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 63 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎"Revue professionnelle internationale des restaurateurs, traiteurs, chefs de cuisine & sommeliers. Sommaire : Hommage à ""La Mère Brazizier"", Par Félix Benoît- L'événement : Michelin et Kléber 77, par Georges Prade - Les semoules du maîs - recettes aux liqueurs de France,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues"‎

‎Le nobiliaire des eaux-de-vie et liqueurs de France. ‎

‎ Editeur J. Mawet, Au Pont d'Ile 36, Liége, D. Dorbon Aîné, Bd Haussmann 19, Paris, 1927. 25,5 x 19,5 cm, 143 pages. Broché, quelques rousseurs sur les tranches sinon bel exemplaire non coupé. Ouvrage tiré à 550 exemplaires, un des 500 ex. sur papier soufflé anglais. Illustré de fines gravures sur bois de Victor Stuyvaert en hors-texte, lettrines, vignettes, et cul-de-lampe. ‎