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HARRIS JOANNE.
CHOCOLAT.
QUAI VOLTAIRE.. 2001. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 333 pages.. . . . Classification Dewey : 840-Littératures des langues romanes. Littérature française
Reference : R150158898
ISBN : 2912517133
Classification Dewey : 840-Littératures des langues romanes. Littérature française
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5 book(s) with the same title
Chocolat.
P., Éd. de La Martinière, 2012, fort in-4, couv. souple ill. éd., 447 pp. (GA24B)
200 recettes, 360 pas à pas, chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc.Innombrables photos en couleurs de Michel Langot. Introduction Juliette Einhorn.Index par ingrédient. Index par recette de base. Index par type de chocolat. Index des recettes de A à Z. "Le livre" de base.
Encyclopédie du chocolat.
P., Flammarion, 2010, fort in-4 carré, demi-toile brun chocolat, plats ill. éd., signets, 415 pp., liste du matériel, glossaire, index des techniques et des recettes. (L.8)
L'auteur est directeur de la création à l'École du Grand Chocolat Valrhona. Photographies de Clay McLachlan. Plus de 100 techniques de la pâtisserie - Le cahier théorique - Les secrets des plus grands chefs pâtissiers et plus de 150 recettes emblématiques : Christophe Michalak, Gilles Marchal, Christophe Adam, Jean-Paul Hévin, etc. .Ouvrage essentiel, résolument pédagogique (...) pour le débutant comme le professionnel. Préface de Pierre Hermé. Complet du DVD (de 1 h 30) montrant les tours de main des professionnels, véritable cours de pâtisserie, pour maîtriser les réalisations les plus délicates.
La Maison du chocolat.
P., R. Laffont, 1992, pet. in-4 carré, cart. ill. éd., gardes ill., 189 pp., illustrations en noir et en couleurs. (L.3)
Photos en couleurs de Daniel Czap. Interviews par Jacques Pessis. Les Mots du chocolat de Jacques Puisais.
Lettres de chocolat.
Pully (C.H.), Isle Crusoé Édition, 2010, fort in-4 à l'italienne, demi-toile marron et plats cart. ill. éd., 354 pp. et [14] pp. (L.3)
"Sources et Légendes", 101 illustrations en couleurs en regard de chaque texte. Cent et une lettres savoureuses, le chocolat, son histoire et ses mystères de A à Z. Prélude de Jean-Paul Hévin.
POUR REUSSIR LE CHOCOLAT
ISBN : 2700061365. GRUND. 1986. IN-8IN-8 CARRE'. RELIE', TRES BON ETAT.94 PAGES ILLUSTREES DE NOMBREUSES PHOTOGRAPHIES COULEURS.93 recettes.
Ray C2*
