‎FEDIER François ..‎
‎LE MENON‎

‎Nouveau traité de la cuisine, Avec de nouveaux desseins de tables et vingt-quatre menus ; Où l’on apprend ce que l’on doit servir suivant chaque Saison, en gras, en maigre, & en Pâtisserie ; & très-utiles à toutes les personnes qui s’en mêlent, tant pour ordonner, que pour exécuter toutes sortes de nouveaux ragoûts, & des plus à la mode. Traité de gastronomie de Menon‎

‎Édition originale du premier traité de gastronomie de Menon, «Ses écrits sont sans conteste ceux que l’on consulte le plus souvent». Paris, 1739. A Paris, chez Paulus-Du-Mesnil, 1739. 2 volumes in-12 de: I/ (1) f. bl., viii pp., (2) ff. de table, 456 pp., (12) ff.,8 pl. dépliantes; II/ (18) ff. 386 pp., (1) f. bl. Reliés en plein veau brun marbré, dos à nerfs richement ornés, coupes décorées, tranches rouges. Mouillures dans les marges de certains ff. du second volume sans atteinte au texte. Reliure de l’époque. 165 x 95 mm.‎

‎Édition originale rarissime du premier traité de gastronomie de Menon. Vicaire, 588. Ce traité a paru anonyme, mais le nom de son auteur, Menon, se trouve au privilège placé à la fin de tome premier: Ce privilège, Menon l’a cédé, le 26 août 1738, à la dame veuve Prudhomme qui l’a elle-même cédé à Michel-Etienne David et à Pauls du Mesnil. Les huit planches qui se trouvent toutes dans la première partie du tome I représentent des tables dressées pour 24, 16, 50, 30, 14, 18, 20, et 80 couverts. «Aucun auteur culinaire n’a obtenu plus de réédition de ses œuvres. Ses écrits sont sans conteste ceux que l’on consulte le plus souvent». (Michaud) On ne sait rien sur la vie de ce cuisinier. «Marin avait créé une cuisine raffinée, destinée aux soupers galants, aux réceptions royales, dit Cécile Eluard. Menon va donner un livre de recettes pratiques, faciles à exécuter, et poursuivre l’effort de simplification amorcé par Nicolas de Bonnefons au XVIIe siècle. C’est ce qui fit son succès». Il est également l’auteur de deux traités pour les praticiens et d’un important recueil, Les Soupers de la Cour, qui doivent beaucoup au cuisinier Marin, même si Menon ne l’avoue pas. Guégan trouve la cuisine de Menon banale, il y a même relevé quelques recettes franchement mauvaises comme celle des macaronis qu’il faut cuire dans du bouillon gras pendant des heures, jusqu’à ce qu’il épaississe et qu’il ne reste plus de liquide! En revanche, il s’extasie sur ses recettes de pâtisseries qui sont parmi les plus remarquables du XVIIIe siècle. Menon expose son but dans la préface: «Les Maîtres-d’Hôtel trouveront dans le commencement du premier Volume des Menus pour tous les mois de l’année; ils apprendront les ragoûts qui sont de saison, & ce qu’ils doivent ordonner; ils trouveront dans ce Traité, par le moyen de la table alphabétique, tous les ragoûts qu’ils souhaiteront, la façon de les faire, & les fournitures qu’ils doivent donner au Cuisinier». Bel exemplaire conservé dans sa reliure décorée en veau de l’époque. Nos recherches ne nous ont permis d’en localiser que 3 exemplaires dans les Institutions publiques françaises: Grenoble, Aix-en-Provence et Toulouse.‎

‎Le Marquis de Turbilly (1717-1776) - notice rédigée d'après la monographie de M. Albert, instituteurà Vaulandry (1913) & publiée par ordre de Jean MORIN, préfet de Maine-et-loire, Suivie d'un historique de la commune de Vaulandry(Louis-François-Henry de Menon, marquis de T.)‎

‎ ANGERS, H. Siraudeau & cie - Sans date - In-8 - Broché - 16 pages - très propre‎

‎ y explique comment, ayant hérité de son père en 1737 un domaine situé en Anjou de 3000 arpents (environ 1000 hectares), dont la plus grande partie était inculte, il l'améliora par des défrichemens et des drainages et en fit une propriété modèle. Il mentionne aussi plusieurs innovations : achat de taureaux reproducteurs et de moutons flandrins, création d'un haras, introduction de cultures nouvelles comme le chanvre et le lin, et même fondation d'un prix d'agriculture pour les paysans. La seconde partie est plus économique : moyens pour encourager propriétaires et fermiers à défricher les terres incultes du royaume (moyens, fiscaux, sociaux, administratifs). Le livre connut un grand succès. L'action de Turbilly eut valeur d'exemple et son rôle ne se limita pas à l'Anjou. Ami et conseiller du ministre Bertin, il inspira la circulaire aux intendants du 22 Août 1760, les invitant à créer des sociétés d'agriculture. Il fut également à l'origine de l'arrêt du conseil du 16 Avril 1761, en faveur des défrichements. Barbier III, 171 ; INED, 4356 ; Kress, 5909. 2° Deuxième édition augmentée. Une planche hors texte. Kress, 5989. 3° Edition originale ornée d'une planche hors-texte. L'auteur et la date de publication sont attribués d'après le contenu. L'auteur précise : « Ayant reconnu que la planche gravée sur bois qui représente ces instruments, & qui est placée à la tête du livre (Mémoire sur les défrichemens) avoit été très-mal exécutée, j'en ai fait graver une autre sur cuivre » et à la fin, « Telles sont les observations & les seuls changements qu j'ai cru devoir faire dans cette seconde édition. Comme je souhaite que tous ceux qui ont la première (du Mémoire sur les défrichemens) puissent en profiter, sans qu'il leur en coute rien, je les préviens que j'ai fait imprimer ces Observations sur un cahier séparé, avec la nouvelle planche, & que l'on remettra gratis à trois mois chez le libraire autant de ces cahiers que l'on y présentera d'exemplaires de cette première édition, sur lesquels on en fera note. - ATTENTION: Colis recommandé uniquement sur demande (parcel recommended on request). Si vous désirez un remboursement équivalent au montant de votre achat, en cas de perte détérioration ou spoliation, demandez-nous expressément un envoi en recommandé ( if you wish a repayment equivalent to the amount of your purchase, in case of loss - deterioration or despoliation, ask us expressly for a sending recommended)- Conditions de vente : Les frais de port sont affichés à titre Indicatifs (pour un livre) Nous pouvons être amené à vous contacter pour vous signaler le - Conditions of sale : The shipping costs are displayed as an indication (for one book) We may need to contact you to inform you of the cost of the additional shipping depending on the weight and the number of books- Possibilité d'envoi par Mondial-Relay - Réception en boutique sur rendez-vous. Librairie G. PORCHEROT - SP.Rance - 0681233148 ‎

‎Le Restant : Supplément aux commentaires du Ménon de Platon ‎

‎Les Belles Lettres, Vrin, Etudes anciennes, 1978, 246 pp., broché, légères traces d'usage, rares passages signalés au crayon, état correct.‎

‎(Lot de 2 livres) Protagoras Euthydème Gorgias Ménexène Ménon Cratyle + Phèdre - jacques derrida et la pharmacie de platon‎

‎GF Flammarion 1992 504+402 pages poche. 1992. Broché. 504+402 pages. Protagoras Euthydème Gorgias Ménexène Ménon Cratyle + Phèdre - jacques derrida et la pharmacie de platon‎

‎Etat Correct aspect tranche sali dos frotté‎

‎MIROIR SPRINT - N° 64 - 12 aout 1947 / le passage au Lautaret, face à l'imposant massif de la Meije, de l'italien Menon / ce tour que j'aurais pu gagner, par Edouard Fachleitner / les Sokols chez eux et chez nous ...‎

‎AU BUREAU DE LA REVUE. 1947. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 16 pages augmentées de nombreuses photos en noir et blanc dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 796.1-Sports divers‎

‎Sommaire : le passage au Lautaret, face à l'imposant massif de la Meije, de l'italien Menon / ce tour que j'aurais pu gagner, par Edouard Fachleitner / les Sokols chez eux et chez nous / Strasbourg n'a pas été une déroute pour les athlètes françaises... Classification Dewey : 796.1-Sports divers‎