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RUFFEL (Denis), BILHEUX (Roland), ESCOFFIER (Alain) (sous la direction de Pierre MICHALET)
L'artisan traiteur Cuisine froide . Pièces de viande en présentation . Fonds et sauces . Réalisations de buffets et réceptions
,Paris, Editions ST-HONORE 1990, 319 pp., 1 vol. in 4 relié plein skivertex vert, titre doré au dos et sur le premier plat, jaquette illustrée en couleurs avec des petites déchirures
Reference : 18854
€70.00
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Librairie Lecrocq livres anciens
Jean-Jacques Lecrocq
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