‎Jaulmes‎
‎Analyse des Vins‎

‎catalogue des instruments oenologiques de précision a la vinification et a l'analyse des vins‎

‎ 1907 Paris. Les Auteurs. (1907). in-8 66p Nb. croquis in textes et planches h.-t. Analyse du Vin fait, Recherche de ses Falsifications, Fabrication et Analyse des Vinaigres, Alcoométrie, Analyse des Alcools et des Eaux de Vie, Fraudes.‎

‎+ publicités volantes ht sur papier de couleur,Bon état, ‎

‎Analyse des vins et interprétation des Résultats Analytiques en vue des transactions commerciales ainsi que de la repression des fraudesTome II suite de l'Ouvrage Procédés modernes de vinification.‎

‎4ème Edition, 15 mai 1959 - In-80 br, couv souple unie titrée en noir sur plats couleur mastic, très agréable exemplaire, 184 fig in text ainsi que des planches à pleine pages. Franco de port pour la France par MONDIAL RELAY dés 20 euros pour les ouvrages modernes . Paiement immédiat par Paypal . Chèques et virement acceptés. Votre Libraire vous accompagne dans toutes les étapes de vos achats. Achat et déplacement France Suisse. ‎

‎Traité pratique des VINS, CIDRES, SPIRITUEUX et VINAIGRES comprenant : Les maladies du raisin ; la vinification ; le traitement des vins ; la fabrication des vins de marcs et des vins de raisins secs ; des cidres et poirés ; des eaux-de-vie, des rhums, des kirschs, des liqueurs ; des vinaigres ; les altérations des divers liquides et les moyens d'y remedier ; l'entretien et l'assainissement des futailles ; la préparation des tartres et des verdets ; l'analyse des vins, cidres, spiritueux et vinaigres ; la législation des boissons, etc. Publié sous la direction de M. Paul Le Sourd. Avec la collaboration de MM. J. Declozeaux, A.-M. Desmoulins, de M. Ed. Delle, de M. H. Ferrand, et de nombreux oenologues et viticulteurs. Ouvrage illustré de 48 figures.‎

‎ Paris, Masson, Montpellier, Coulet, et Bordeaux, Féret, sans date, très fort volume in 8° relié demi-chagrin vert , dos à nerfs orné de fleurons dorés, tranches jaspées, 617 pages suivies de 15 feuillet snon chiffrés de "Renseignements utiles à la Production et au Commerce des Boissons" (publicités) ; quelques frottis. ‎

‎Bel exemplaire de ce rare ouvrage. ...................... Photos sur demande ..........................‎

‎"Traité pratique des Vins, Cidres, Spiritueux et Vinaigres comprenant: les maladies du raisin; la vinification; le traitement des vins; la fabrication des vins de marcs et des vins de raisins secs; des cidres et poirés; des eaux de vie, des rhums, des kirshs, des liqueurs, des vinaigres; les altérations des divers liquides et les moyens d’y remédier; l’entretien et l’assainissement des futailles; la préparation des tarties et des verdets; l’analyse des vins, cidres, spiritueux et vinaigres; la législation des boissons, etc… publié sur la direction de M. Paul Le Sourd… Ouvrage illustré de 48 figures."‎

‎"P. Masson; Montpellier, Camille Coulet; Bordeaux, Féret et Fils, sans date (fin XIXème). Fort in 8, demi-basane dos à nerfs (un peu frotté), 617 pp."‎

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‎Analyse des vins‎

‎Gauthier-Villars et Masson , Encyclopédie Scientifique des Aide-Mémoire Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1910 Book condition, Etat : Bon broché In-8 1 vol. - 192 pages‎

‎5 figures d'appareils dans le texte 1ere édition Contents, Chapitres : avant-propos - qu'est-ce que le vin, de quoi se compose-t-il ? - caractères physiques du vin (densité - pouvoir rotatoire - intensité de la coloration) - séparation et dosage des éléments normaux (dosage de l'alcool - par l'alcoomètre centésimal - par les ébullioscopes - ébulliomètre de J. Salleron - oneomètre de Rey - pods de l'extrait sec - extrait sec à 100°) - suite (dans le vide - dosage de la glycérine, de l'acide succinique - des matières sucrées, par fermentation - dosage de la crème de tartre et de l'acide tartrique - degré d'acidité et acides volatils - tannin - gomme - poids des cendres - chlore) - recherche des substances étrangères introduites dans le vin (colorants - dérivés de la houille, des végétaux - acide salicylique - acide borique - acide sulfureux - saccharine - alumine - procédé Carles - L'Hôte - acides minéraux, etc acétique - ferments) - résultats généraux de l'analyse des vins : alcoolisation - mouillage - documents analytiques - bibliographie, 6 pages année estimée - dos sans doute recollé, sans manques - couverture empoussiérée - rousseurs très discrètes‎