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Leraillez (Paul)
La conservation industrielle des légumes
J.-B. Baillière et fils à Paris , Nouvelle Bibliothèque Professionnelle Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1955 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur grise et rouge In-8 1 vol. - 516 pages
Reference : 87663
123 figures dans le texte en noir et blanc 1ere édition, 1955 Contents, Chapitres : Introduction - 1. Procédés divers de conservation des légumes : Conservation par le froid - Conservation par la déshydratation - Conservation par antiseptiques - 2. Généralités sur la conservation des légumes par appertisation - 3. Fabrication des conserves de légumes par appertisation : Pois - Haricots - Tomates - Autres légumes - 4. L'eau dans les conserveries de fruits et légumes - 5. Accidents de conservation des fruits et légumes - 6. Contrôle chimique et bactériologique - 7. Normes et législation tache sombre sur la gauche du plat supérieur affectant à peine le dos et le bord du plat supérieur, la couverture reste en état correct, intérieur frais et propre, mais légère tache sombre dans la marge supérieure des premières pages et sur la gauche des premières pages, cela n'affecte pas le texte qui reste propre, cela reste un bon exemplaire de lecture, prix réduit
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LA CONSERVATION INDUSTRIELLE DES LEGUMES - COLLECTION NOUVELLE BIBLIOTHEQUE PROFESSIONNELLE.
J.B. BAILLIERE ET FILS. 1955. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 516 pages - nombreuses figures en noir et blanc dans le texte.. . . . Classification Dewey : 635.6-Légumes
COLLECTION NOUVELLE BIBLIOTHEQUE PROFESSIONNELLE. Classification Dewey : 635.6-Légumes
