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Fleury (Paul) et Courtois (Jean)
Les diastases , n° 251, section de chimie
Armand Colin , Collection Armand Colin Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1948 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur crème et bleue petit In-8 1 vol. - 216 pages
Reference : 85931
10 figures dans le texte en noir et blanc 1ere édition, 1948 Contents, Chapitres : Historique - Etat naturel et localisation - Purification - Constitution des enzymes - Cinétique des réactions diastasiques - Action de différents facteurs sur les réactions diastasiques - Spécificité des diastases - Réversibilité d'action des diastases et biosynthèse - Etude sommaire des principales diastases - Bibliographie - Les diastases furent les premières enzymes identifiées, bien que leur nature chimique ait été alors totalement inconnue il fallut attendre la première moitié du XXe siècle pour que leur nature protéique soit définitivement établie. La découverte de la diastase en 1833 est due à Anselme Payen et Jean-François Persoz, chimistes français. Ils forgèrent ce substantif à partir du grec ancien désignant l'action de cliver. Il a depuis été repris par le biologiste et chimiste français Émile Duclaux (1840-1904) pour désigner les enzymes. rousseurs sur le plat supérieur de la couverture, sinon bon état, intérieur propre, papier un peu jauni, exemplaire non coupé - format de poche
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Les diastases , n° 251, section de chimie
Armand Colin , Collection Armand Colin Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1948 Book condition, Etat : Bon broché In-8 1 vol. - 213 pages
10 figures 1ere édition Contents, Chapitres : Historique - Etat naturel et localisation - Purification - Constitution des enzymes - Cinétique des réactions diastasiques - Action de différents facteurs sur les réactions diastasiques - Spécificité des diastases - Réversibilité d'action des diastases et biosynthèse - Etude sommaire des principales diastases - Bibliographie papier uniformement jauni, sinon bon etat
