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MARTIN Guy / SINGLA Benoît ( avec la collaboration de )
DICTIONNAIRE DES MOTS DE LA CUISINE .
Editions du Seuil, 2006, format 200x135mm, cartonnage illustré de l'éditeur, 127 pages, exemplaire en bon état.
Reference : 8529
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DICTIONNAIRE des MOTS de la CUISINE
Un ouvrage de 128 pages, format 135 x 200 mm, relié cartonnage, publié en 2006, Seuil, bon état
Le chef parisien du "Grand Véfour" explicite dans ce volume les mots et expressions du langage culinaire
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Mots de table, Mots de bouche. Dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie
Stock, 1996, in-8 br. (15,5 x 24), 428 p., 1ère édition, dessins, couverture plastifiée à rabats, état de neuf.
La pêche Melba a son histoire, comme le poulet Marengo ou le homard à l'américaine ou thermidor, inventé celui-là pour fêter le triomphe d'une tragédie de Victorien Sardou. Mais pourquoi telle sauce s'appelle-t-elle béarnaise, béchamel, Soubise ou Robert ? Pour quelle raison telle pâtisserie est-elle baptisée amandine ou conversation ? Et qu'en est-il, parmi tant d'autres, des amourettes, du baba, de l'épigramme, de la crêpe Suzette ou des pets-de-nonne ? Voilà ce qu'on peut trouver dans ce petit dictionnaire, qui comprend cinq cents articles illustrés par des citations puisées dans près de trois cents cinquante ouvres du quatorzième siècle à nos jours. Voir le sommaire sur photos jointes.
Mots de table, mots de bouche - Dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie.
Stock. 1997. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 427 pages - couverture contrepliée .. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
MOTS DE TABLE MOTS DE BOUCHE : DICTIONNAIRE ETYMOLOGIQUE ET HISTORIQUE DU VOCABULAIRE CLASSIQUE DE LA CUISINE ET DE LA GASTRONOMIE
STOCK. 1996. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 427 pages illustrées de quelques dessins en noir et blanc, couverture rempliée.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Mots de table, Mots de Bouche. Dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie
Stock 1997 In-8 broché 24 cm sur 15. 428 pages. Très bon état d’occasion.
Très bon état d’occasion
