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GIRAUD (Daniel).-
Le patissier chocolatier.
1986 Valence, Editions SEGG, 1986, grand in 4° relié plein skyvertex chocolat de l'éditeur, 368 pages ; très nombreuses photographies en couleurs.
Reference : 81322
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Manuel complet, théorique et pratique, du chocolatier. limonadier, distillateur-liquoriste, confiseur, pâtissier suisse, suivi d'un traité sur l'art de faire et de conserver les vins et les vinaigres de table et de toilette. Ouvrage orné de 8 planches en taille-douce, et d'un tableau comparatif de degrés d'alcool en degrés centésimaux
Paris, Mathias, Lyon, Ch. Savy jeune, 1841 fort vol. in-8, titre, IV-814 pp., avec 8 planches hors texte "in fine", broché sous couverture factice de papier noisette, étiquette de titre sur la première couverture, abondantes rousseurs.
Unique édition, très rare. Le dernier chapitre est exclusivement consacré à l'art de faire le vin avec, entre autres, des recettes pour les conserver et les rétablir.Absent de Vicaire et de la collection Fritsch. Bitting, 28-29. Seulement trois exemplaires au CCF (BnF, CNAM, Châlons). - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT
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