‎PARMENTIER Antoine-Auguste‎
‎MEMOIRE SUR LES AVANTAGES que la Province de Languedoc peut retirer de ses grains. Avec 10 planches.‎

‎ P., Imp. des Etats du Languedoc, 1786. In-4(21 x 26.5 cm), relié demi-chagrin grenat, dos à nerfs, encadrements dorés des caissons, plats de toile maroquinée bleue avec encadrements à froid et doré, 447 pp. Complet de ses 10 pl. dépliantes. (tache brune sur les premiers feuillets, mouillure angulaire pages 97 à 119). Etat correct. ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage IMPORTANT, complet de ses DIX GRANDES PLANCHES dépliantes, gravées en taille-douce, donnant les plans et détails de moulins, d'un four de boulanger et divers systèmes de roues et de meules. - La première partie traite du blé, des différentes espèces, des maladies, de la conservation du grain. La deuxième concerne la meunerie, les différentes sortes de mouture, la construction des moulins. La troisième s'occupe de la boulangerie, choix des farines, instruments du boulanger, la pâte, le levain, la cuisson, les différentes sortes de pains, le prix et le commerce.‎

Reference : 12988

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