‎BOUE Vincent - DELORME Hubert ‎
‎Encyclopédie de la gastronomie française‎

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‎ FL FL, 2012. In-4 relié cartonnage éditeur dos toilé noir de 511 pages très illustrées en couleurs. Compelt du DVD. Très bon état‎

Reference : 163580
ISBN : 2298057737

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‎BOUE, Vincent - DELORME, Hubert - ( BOCUSE, Paul ).‎

Reference : 67237

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‎Encyclopédie de la gastronomie française.‎

‎Paris, éd. France Loisirs, janvier 2013, gd. in-4 carré, cartonnage dos toilé gris foncé avec auteur et titre en blanc, plats photos coul. éd., 512 pp., papier glacé, très nb. photos coul. et des recettes illustrées pas à pas par des photos coul., bien complet du CD, ptéface de Paul Bocuse, sommaire, index des techniques, index des recettes, table du CD, Voici un ouvrage résolument pédagogique et entièrement illustré qui séduira le débutant, comme le cuisinier professionnel. 200 techniques culinaires et tours de mains indispensables pour réussir toutes les préparations de base, découpage des viandes, filetage des poissons, présentation des légumes, pâtes et sauces salées ou sucrées, gâteaux et entremets...; Plus de 1000 gestes photographiés en pas à pas ; Les secrets des plus grands chefs français et leurs recettes emblématiques (Régis Marron, Jean-François Piège, Alain Passard, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic...) et des Meilleurs Ouvriers de France dans leur spécialité (glacier, fromager..); Un DVD de plus de 1h30, pour visionner et reproduire les réalisations les plus délicates. L'encyclopédie indispensable à tous, pour être sûr de ses gestes et de ses recettes ! Pas courant. Très bon état et bien complet du CD ‎

Le Festin de Babette - Montmorillon

Phone number : 05 49 91 99 48

EUR50.00 (€50.00 )

‎Frédéric Zégierman‎

Reference : 500136124

(2013)

ISBN : 2862535850

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‎Le grand livre de la gastronomie française encyclopédie par régions‎

‎Christine Bonneton 2013 512 pages 16 4x24 5x4 7cm. 2013. Broché. 512 pages.‎

‎Bon état‎

Démons et Merveilles - Joinville

Phone number : 07 54 32 44 40

EUR18.00 (€18.00 )

‎Frédéric Zégierman‎

Reference : 500123171

(2013)

ISBN : 2862535850

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‎Le grand livre de la gastronomie française encyclopédie par régions‎

‎Christine Bonneton 2013 512 pages 16 4x24 5x4 7cm. 2013. Broché. 512 pages.‎

‎Bon état‎

Démons et Merveilles - Joinville

Phone number : 07 54 32 44 40

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