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MAUMENE E. J.
Indications théoriques et pratiques sur le travail des vins et en particulier sur celui des vins mousseux.
1858 Paris, Librairie de Victor Masson, 1858, reliure demi-chagrin marron, dos à 4 nerfs, titre doré, 16x24 cm, 630 pages. 90 figures in texte
Reference : 7742
dos légèrement insolé, quelques rousseurs in texte, sinon bon état.
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Indications théoriques et pratiques sur le travail des vins et en particulier sur celui des vins mousseux
Victor Masson, Paris, 1858. Un volume in 8, reliure demi cuir, dos lisse, titre auteur et filets dorés (effacés par l'usure), plats cartonnés marbrés. 630 pages. En 3 parties : Nature des vins, Du vin mousseux, Perfectionnement du travail des vins mousseux de Champagne. Contient tableaux de données et figures n&b dans le texte.
Exemplaire en état d'usage, dos plats et coins frottés, traces de mouillures en début d'ouvrage et quelques rousseurs éparses, réparation propre pp 335 336. Reliure fragile.
Indications théoriques et pratiques sur le travail des vins et en particulier sur celui des vins mousseux.
Paris, G. Masson, M. DCCC. LVIII, (1858), gr. in-8°, VIII + 680 p., illustré de 97 figures sur bois, légères rousseurs, non rogné, reliure en demi-cuir, tranches colorées.
L'auteur fut professeur à la chaire municipale de Reims, plus tard professeur de chimie à la Faculté des sciences à Lyon. Parmi les additions dans cette deuxième édition se placent ses expériences sur l'action de l'oxygène, ou de l'air, et des vins, ses études sur le bouquet des vins, ses recherches sur le mauvais goût des alcools, les résultats d'une très longue étude sur l'altération du sucre. A ces travaux personnels, il ajoute la description des efforts tentés par les autres chimistes. Avec à la fin une table alphabétique des noms d'auteurs (p. 670-680). La première édition parut en 1858, notre seconde éd. semble être la plus rare. Image disp.
(SLACES, NVVA)
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