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VERDIER (Ernest, de la Maison Dorée)
Dissertations gastronomiques
Paris La Société des Cuisiniers de Paris S.d. In-8 broché (19x14 cm), VII+356 pp.
Reference : MVERDIS1
Bon état. Monographie abrégée et Classification des Grands Vins de France des pages 287 à 352, où Mouton-Rothschild est encore classé 2ème cru.
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M. Michel Defer
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Dissertations gastronomiques, suivies de recettes.
Paris, éd. A. Noël et Chalvon, S.d. (circa 1916), EDITION ORIGINALE, exemplaire n° 60/500 sur Hollande antique, in-8, broché, couv. texte en noir sur fond crème éd., III - 352 pp., bandeaux en noir, table des matières, non rogné et en partie non coupé, cachet de la Collection B. Noby sur la page de titre, L'auteur était propriétaire de "la Maison Dorée" à Paris. Remarquable livre de recettes précédé de considérations culinaires, d'instructions pour les menus, le service, et d'un calendrier culinaire. Monographie des grands vins et un châpitre consacré à la dégustation. La Maison dorée fut l'une des plus fameuses table parisienne fin du 19e siècle et fréquentée par Labiche, Flaubert en autre. La réputation de sa bouillabaisse est légendaire ! Casimir Misson, grand Chef de la Maison signe les recettes. Pas courant sur Grand Papier. Bon état général; la couverture est légèrement défraîchie mais le papier est en très bon état; tranches non rognées et salies
DISSERTATIONS GASTRONOMIQUES : monographie et dégustation des vins de France.
Paris : Société des Cuisiniers de Paris/Imprimerie Henri Diéval, s.d. Broché 19x14, 352 pages.
Dissertations gastronomiques
Edité par la société des cuisiniers de Paris sd, broché, 354pp; exemplaire sur papier Vergé Chesterfield, numéroté ( un des 300 ex. ) - très bon état
Dissertations gastronomiques. Monographie et Dégustation des vins de France.
Paris, Société des Cuisiniers de Paris, (1928); in-12, cart. toile moutarde, couv. VII pp., 356 pp., 1f.- Edition fortement augmentée d'un livre qui avait d'abord paru chez Albin Michel en 166 pp. Ernest Verdier dirigeait la célèbre Maison dorée. Remarquable livre de recettes précédé de considérations culinaires, d'instructions pour les menus, le service, d'un calendrier culinaire. A la fin ( pages 289 à 356) cette édition donne la monographie et classification des grands vins, ainsi qu'un chapitre sur la dégustation.
