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POURIAU A.-F.
La laiterie. Art de traiter le lait, de fabriquer le beurre et les principaux fromages français et étrangers. Cinquième édition.
P., Audot, 1895. Fort volume n 12 ,1/2toile VII pp., 898 pp., 423 illustrations dont 2 hors texte dépliants.,bon état ,couverture cartonée illustrée
Reference : 3065
Ouvrage extrêmement complet : laiterie, procédés de conservation, industrie beurrière, industrie fromagère.
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