‎WEBER, Hermine:‎
‎Kochbuch der Hermine Weber, handgeschriebene Sammlung von Schweizer Kochrezepten aus der Zeit um 1920.‎

‎ in-8vo, 262 S. + 110 leere S. + 1 s/w photo + 1 Zettel, Original-Leinenband.‎

Reference : 66802aaf

‎Blut und Wärme dem Körper zu geben im natürlich erforderten Maass, sei der denkenden Köchin Streben, ihre Sorg' ohn' Unterlass; so das Vorwort der Verfasserin, von der wir sonst keine persönlichen Angaben haben. Laut eingeklebtem Zettel im Vorderdeckel stammt das Buch aus der Papierhandlung Scholl in Zürich und ein vergilbtes s/w Foto, das zwischen den Seiten liegt, zeigt uns zwei Frauen mit einem Hund, vielleicht Mutter und Tochter, in Kleidern und Frisuren aus dem ersten Viertel des 20. Jh. Hunderte von Rezepten wurden, wohl während Jahren, fehlerfrei in Schönschrift in das Buch eingetragen. Dabei handelt es sich meist um Gerichte für 3 Personen, kostengünstig und einfach zubereitete Hausmannskost, auch Kuchen und Guetzli, wobei die Kosten für jede einzelne Zutat und der genaue Preis für jedes Gericht akribisch notiert wurden (die meisten kosten weniger als einen Franken!); weiter hinten finden wir den Beginn einer Kochkunde (6 S.) und am Ende ein Haushaltungsbuch, wo die Einnahmen und Ausgaben während 3 Monaten eingetragen wurden. Dort wird auch sichtbar, dass die Autorin Kurse gab (Kochkurse?) und so die Haushaltskasse aufbesserte. Image disp.‎