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PRUDHOMME Maurice
Inspection sanitaire des poissons, mollusques et crustacés comestibles de l’eau douce et de la mer - vade mecum de l’inspecteur des marchés
Vigot frères éditeurs, 1957. Petit in/4 oblong, cartonnage éditeur vert avec une illustration sur le plat, 213 croquis de l’auteur, 234 pages. Taches claires sur le plat supérieur. Une carte contre-collée en page de faux titre.
Reference : 8195
Diagnose et particularités des espèces, inspection des espèces comestibles aquatiques. Importante bibliographie in-fine. Huitre, Soles, Langoustines, Homard...
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Inspection sanitaire des poissons, mollusques et crustacés comestibles de l' eau douce et de la mer - Vade - mecum de l' inspecteur des marchés. - Avec 23 croquis par l' auteur.
P, Vigot , 1957 , gr in8 toile verte ill éditeur, 234pp. 1 ère partie: classification et description . Très complet ( 140p ) . Inspection des espèces comestibles aquatiques. Plein de conseils et trucs pour reconnaitre l' état de fraicheur. Langue: Français
