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POMIANE, Edouard de
LA CUISINE ET LE RAISONNEMENT. Dix conférences faites à l'Hôtel des Sociétés savantes sous les auspices de la Société du Gaz de Paris
Paris Edité par la Société du Gaz de Paris 1935 in 12 (16,5x12) 1 volume broché, 205 pages, avec des illustrations en noir et blanc (bandeaux et culs-de-lampe), couverture défraichie. Envoi autographe signé de l'auteur (à une collaboratrice). Bon exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request )
Reference : 27548
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La cuisine et le raisonnement. Dix conférences faites à l'hôtel des Sociétés Savantes sous les auspices de la Société du Gaz de Paris.
Paris, éd. Société du Gaz de Paris, 1934, EDITION ORIGINALE, in-12, cartonnage souple, couv. texte en rouge et noir sur fond crème éd., 206 pp., nb. dessins en noir de M. Lemainque en bandeaux et en culs-de-lampe, table des matières, Très bon ouvrage du docteur Edouard de Pomiane (1875 - 1964), médecin mais surtout grand chroniqueur gastronomique. Les thèmes abordés lors de ses dix conférences sont la gastronomie et gastrotechnique, la cuisson à l'eau, la friture, les grillades et rôtis, étouffée, liaison à la farine, liaison à l'œuf, les pâtes, potages et légumes, œufs et entrements. Pas courant Bon état du papier uniformément jauni; mords fendus et recollés sur une couverture défraîchie
