‎Pierre Quentin‎
‎La Pâtissière de la campagne et de la ville. Renfermant les meilleures recettes pour faire soi-même toute espèce de pâtisserie par les procédés les plus simples et les plus économiques jusqu'au moyen d'obtenir la cuisson sans four mis à la portée de tout le monde‎

‎Paris, Audot, Lebroc & cie, 1886. Troisième édition. Un volume broché de 18,5 x 12 cm pour 457 pp. + catalogue éditeur. La couverture mentionne 95 figures dans le texte, la page de titre en mentionne 110. Avec fac-similé original de la signature "des éditeurs" en revers de la page de titre. Livre de recettes extrêmement complet, montrant les outils du cuisinier de l'époque, comment s'en servir, avec toutes sortes de recettes expliquées pas à pas à l'appui. Nombre de ces recettes ont été oubliées depuis ou du moins reprises exclusivement par des restaurateurs désireux de se distinguer. Cet ouvrage pourra intéresser le cuisinier en quête d'originalité ancestrale. Table des matières en fin d'ouvrage.‎

Reference : 0154

‎Papier jauni par le temps, rousseurs peu épaisses au fil de l'ouvrage, corps solide, plats et dos en bon état sous leur plastique de protection.‎