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[Vaud] BOESCH Paul :
7 menus *
Roth & Sauter, Lausanne entre 1945 et 1961. De divers format et maquettes, avec la formidable variété et inventivité des couturiers de la vigne et du vin.
Reference : YG20037
Ceux des deux extrémités horizontales sont disponibles isolément, celui à droite en couleur imprimé à l'occasion des 35 ans de mariage de Carl et Hélène Sauter chez le maître rôtisseur Pierre Pelot à Chardonne. > En cas de problème de commande, veuillez nous contacter par notre page d'accueil / If you have any problems with your order please contact us via our homepage <
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Librairie Oh 7e Ciel
M. Yves Gindrat
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1005 Lausanne
Switzerland
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MENUS ET RECETTES EN TOUTE OCCASION. MENUS EXPRESS. MENUS ECONOMIQUES. MENUS COPAINS. MENUS DE RECEPTION. MENUS FAMILIAUX. ETC
BYBLOS. NON DATE. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 160 pages. Manque en pied sur les 10 premiers pages sans conséquence sur la lecture.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
MENUS EXPRESS. MENUS ECONOMIQUES. MENUS COPAINS. MENUS DE RECEPTION. MENUS FAMILIAUX. ETC Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
37 Menus vierges sur les thèmes des vins et alcools de 1910 à 1938.
Paris 1910 37
24 menus illustrés en couleurs Grand Marnier, Devambez, in-8 ; 2 menus illustrés en couleurs, Rosset & Cie, Grands Vins de Champagne, Epernay. In-8 ; 3 menus illustrés de CAMIS en noir, Moët & chandon, Champagne, Maison fondée en 1743, in-8 ; 2 menus illustrés, GRATIEN & MEYER,, Saumur, Grands Vins Fins Mousseux, Château de Beaulieu, in-8 et in-12 ; 3 menus illustrés de JAN, CHERRY ROCHER, Grande Liqueur, imp. Waton, in-12 ; 2 menus GRANDE CHARTREUSE, St Etienne, imprimerie Bruyère, 1938, in-12 ; 1 menu illustré, RASPAIL, Excellente Liqueur de Dessert, in-12. Légères piqures et mouillures.
ALBUM MENUS 1900 : LE VIEUX PAPIER - CURIOSA - CHAMPAGNE MONTEBELLO etc...
Bel album début XXe d'un format 245x315mm, reliure demi-cuir et plats en percaline bordeaux, 23 planches montées sur onglets contenant environ 73 menus originaux , quelques rousseurs sinon l'ensemble est dans un bon état.
5 menus " Diner LE VIEUX PAPIER ", 14 menus avant la lettre ( gravures sur Paris et divers ), 12 menus avant la lettre sur le thème de l'érotisme ( d'après Lavreince, Baudouin, Dubucourt, A. Wille, Challe ), 12 menus publicitaires ( Chocolat Grondard, Source Brault à Couzan, Grand Vin de Cassis Ferme Blanche, Champagne Chanoine Frères, Liqueur du Fenouillet, Liqueur Bénédictine, Eau Mattoni - Bols ), 6 menus du Champagne MONTEBELLO au Château de Mareuil sur Aÿ sur le thème de la locomotion et du sport ( voiture, cheval, ballon dirigeable, yachting, tennis et rugby ), 11 menus aquarellés, et divers documents ( cartes de diners, gravures ), etc...etc...
Le MAITRE d’HOTEL Français. Traité des menus à servir à Paris, à St-Pétersbourg, à Londres et à Vienne. Nouvelle édition revue, corrigée et augmentée.
Dépot, Renouard Paris 1842 1 vol. 2 tomes en 1 vol. in-8 de XI 352 pp. et 2 ff.n.ch. 282 pp., demi-basane de l'époque, dos lisse orné de filets et frises dorés.
Seconde édition de ce traité recherché. Ouvrage orné d'un frontispice, d'un titre gravé, de 10 planches (8 de dressage de table et 2 de Buffets) et 24 menus repliés (Vicaire, p. 146 - Oberlé 187 - Bitting, p. 75). Livre dédié aux frères Robert qui étaient les doyens de la "Grande Cuisine Française", précédé d'une notice sur Carême par le marquis de Cussy, le célèbre gastronome. Comme son titre l’indique : "Le Maître d’hôtel" est avant tout un recueil de menus anciens et modernes, une partie de ceux-ci sont imprimés sur des tableaux dépliants. Remarques et considération sur l’ordonnance des menus de l'ancienne cuisine. - Considération et développements sur l’ordonnance des menus de la cuisine moderne, selon les 4 saisons, pour le service des tables opulentes depuis le premier janvier jusqu’à la fin de décembre inclusivement. - Des menus servis à la russe par l’auteur à S. M. I. l’empereur Alexandre, pendant son séjour à Paris, en 1814 et 1815. - Des menus servis à S. A. R. le prince régent d'Angleterre, depuis George IV, pendant le grand voyage de la cour au pavillon de Brighton, en 1816 et 1817. - Des menus servis à Vienne à S. Excellence lord Stewart, ambassadeur extraordinaire de S. M. B. près la cour d’Autriche, en 1821; Suivis de considérations et remarques curieuses sur les productions en comestibles de Londres, Vienne et Saint-Pétersbourg, comparées à celles de la capitale de France, relativement à la cuisine; enrichi de planches représentant le service des tables et buffets pour les grandes réunions de famille et les fêtes civiles et militaires (Larousse : Dictionnaire III, p. 405). "Fondamental traité gastronomique et recueil de menus anciens et modernes dans lequel Carême propose le premier menu ordonné rompant ainsi avec la traditionnelle manière française qui consistait à présenter tous les plats à la fois". Bon exemplaire malgré des rousseurs éparses.
ALBUM MENUS et CARTES DE DINERS 1900.
Bel album fin XIXe début XXe d'un format 245x325mm, reliure pleine percaline bordeaux ( insolée ), 25 planches montées sur onglets contenant environ 102 documents originaux ( menus et cartes de diners ) , quelques rousseurs sinon l'ensemble est dans un bon état, il est joint à l'album 11 menus publicitaires de la Liqueur Grand Marnier illustrés par Jeanne COTTAVE ( thème floral 4 modèles différents ) .
4 menus " Diner LE VIEUX PAPIER ", 5 menus " VIEUX PARIS ", 34 menus aquarellés, 28 cartes de diners, 1 menu publicitaire du Cognac Otard-Dupuy, et de nombreux menus sur différents thèmes
