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SCHOUWENAARS, Clem;
GRAS.
Antwerpen, Standaard Uitgeverij, 1987 softcover, 125 x 200mm., 442pp. 2e druk, omslagontwerp door Theresa van Aken ISBN 9002149859.
Reference : 62183
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5 book(s) with the same title
Leçon de cuisine. Foie gras.
Coll. "Tous les secrets de la cuisine", Paris, éd. les Editions Culinaires - Alain Ducasse, 2007, pt. in-4, cartonnage souple, couv. photos coul. éd., 64 pp., nb. photos coul. avec les recettes pas à pas, bien complet de la "liste des courses" à découper, sommaire, Avec « Foie Gras », maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras : au bain-marie, poêlé, braisé, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou en cocotte... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces différents modes de cuisson, on sait tout du foie gras ! 7 Leçons pour réussir toutes les cuissons du Foie gras comme un chef : Foie gras au bain-marie (terrine) - Foie gras aux poires en terrine rapide - Foie gras poêlé sur tartine aux pommes fruits - Foie gras en papillotes figues et cèpes - Foie gras poché au bouillon - Foie gras cuit vapeur aux lentilles vertes - Foie gras entier rôti puis braisé en cocotte. Très bon état
Initiation à l'étude chimique des corps gras - Conférences organisées par l'Institut de Recherches sur les Huiles et Oléagineux - I.R.H.O.
Société d'Edition d'Enseignement Supérieur - SEDES Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1963 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur blanche grand In-8 1 vol. - 365 pages
1 planche en frontispice (portrait de Michel-Eugène Chevreuil), quelques figures dans le texte en noir et blanc 1ere édition Contents, Chapitres : Préface et préambule - Essai de définition et de classification des corps gras - Historique et généralité sur la composition chimique des corps gras - Préparation des corps gras au laboratoire à partir des produits animaux ou végétaux - Détermination de quelques caractères physiques des corps gras - De quelques caractères chimiques des corps gras servant à établir leur identité - Le clivage des corps gras en acides gras, substances saponifiables, et glycérine, étude d'un mélange d'acide gras - Etude des acides gras non saturés - Méthodes de séparation des acides gras - Les substances insaponifiables - La glycérine - Les glycérides - Index dos et bords des plats de la couverture legerement brunis, intérieur propre, papier un peu jauni sans gravité, bien complet du feuillet d'errata
Sans rancoeur. ( Avec superbe dessin original de Jean-Christophe Chauzy et bandeau " Prix papier Gras-BPS de la Bande Dessinée 1993 " ).
Editions Futuropolis / Collection " 9 " 1993. In-4 cartonnage éditeur non paginé au format 29 x 22,5 cm. Plats un peu brunis. Coins un peu tassés. Dos carré avec petite décalcomanie représentant Mickey. Couverture, dessins en noir et scénario par Jean-Christophe Chauzy. Complet bandeau " Prix papier Gras-BPS de la Bande Dessinée 1993 " décerné par le jury composé de : Enki Bilal, Philippe Druillet, André Juillard, Jacques Tardi et Philippe Vuillemin. Bel état général. Edition originale enrichie d'un magnifique dessin original, dédicacé, de Jean-Christophe Chauzy.
Site Internet : Http://librairie-victor-sevilla.fr.Vente exclusivement par correspondance. Le libraire ne reçoit, exceptionnellement que sur rendez-vous. Il est préférable de téléphoner avant tout déplacement.Forfait de port pour un livre 7 €, sauf si épaisseur supérieure à 3 cm ou valeur supérieure ou égale à 100 €, dans ce cas expédition obligatoire au tarif Colissimo en vigueur. A partir de 2 livres envoi en colissimo obligatoire. Port à la charge de l'acheteur pour le reste du monde.Les Chèques ne sont plus acceptés.Pour destinations extra-planétaire s'adresser à la NASA.Membre du Syndicat Lusitanien Amateurs MoruesLivres
Dingo. ( Un des 3250 exemplaires numérotés sur alfa, accompagné d'un dessin original de Gus Bofa, sous forme d'esquisse au crayon gras, du dessin de la page 83 du livre ).
Editions Nationales / Collection des Oeuvres Illustrées 1935. Fort in-8 broché de 286 pages au format 22,5 x 5,5 x 17,20 cm. Couverture rempliée avec titre imprimé. Dos bien carré. Plats et intérieur frais. Exemplaire non coupé. Frontispice et magnifiques illustrations en noir par Gus Bofa, sous serpente. Un des 3250 exemplaires numérotés sur alfa ( n° 917 ), après 15 hollande, 100 rives et 500 chiffon. Etat superbe de fraicheur. Rare édition originale illustrée. Exceptionnel exemplaire accompagné de l'esquisse originale au crayon gras, par Gus Bofa, de l'illustration située en page 83.
Site Internet : Http://librairie-victor-sevilla.fr.Vente exclusivement par correspondance. Le libraire ne reçoit, exceptionnellement que sur rendez-vous. Il est préférable de téléphoner avant tout déplacement.Forfait de port pour un livre 7 €, sauf si épaisseur supérieure à 3 cm ou valeur supérieure ou égale à 100 €, dans ce cas expédition obligatoire au tarif Colissimo en vigueur. A partir de 2 livres envoi en colissimo obligatoire. Port à la charge de l'acheteur pour le reste du monde.Les Chèques ne sont plus acceptés.Pour destinations extra-planétaire s'adresser à la NASA.Membre du Syndicat Lusitanien Amateurs MoruesLivres
Chimie industrielle des corps gras et des cires , Traduction de P. Laurent et P. Cuvier
Hermann et Cie Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1947 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur grise grand In-8 1 vol. - 519 pages
1ere traduction en français Contents, Chapitres : Note du traducteur P. Laurent, Préface - Nature chimique des corps gras - Composition des corps gras naturels - Transformation des corps gras en vue de leur utilisation industrielle - Industrie des graisses alimentaires - Industrie des savons - Emploi des corps gras dans l'éclairage - Production de glycérine à partir des corps gras - Emploi des corps gras et des cires dans les peintures, vernis et autres revêtements - Application des corps gras aux fibres - Lubrifiants gras - Index couverture impeccable, legere tache sombre au coin supérieur gauche des 20 premieres pages, sans gravité, petit manque au coin de la page de titres, sinon tres bon état, intérieur frais et propre, un trait dans une marge, quelques croix dans la marge de la table des matières, cela reste un bel exemplaire
