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SCHOUWENAARS, Clem;
GRAS.
Antwerpen, Standaard Uitgeverij, 1987 softcover, 125 x 200mm., 442pp. 2e druk, omslagontwerp door Theresa van Aken ISBN 9002149859.
Reference : 62183
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5 book(s) with the same title
La célébration du foie gras
Editions La Manufacture, 1995. In/4 carré cartonnage éditeur illustré en couleur, illustrations, 246 pages.
Bel album documenté : le foie gras des familles, histoire du foie gras, du caneton et de l’oison au foie gras, filières et marchés, votre foie gras, bibliographie, cuisiner le foie (recettes) ...
Le Foie Gras
Robert Laffont, 1989. In/8 carré, cartonnage éditeur illustré, nombreuses illustrations, 156 p.
Bon sang ne saurait mentir ! L’auteur, descendante d’une dynastie de producteurs et conserveurs de foie gras, nous raconte l’histoire du foie gras, l’élevage et le gavage, comment choisir et acheter le foie gras, lequel déguster selon les circonstances, les vins qui forment le mariage le plus harmonieux. La seconde partie est consacrée aux 80 recettes composées avec la collaboration de G. Lambert et C. Vence pour les recettes d’hier et du terroir.
Initiation à l'étude chimique des corps gras - Conférences organisées par l'Institut de Recherches sur les Huiles et Oléagineux - I.R.H.O.
Société d'Edition d'Enseignement Supérieur - SEDES Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1963 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur blanche grand In-8 1 vol. - 365 pages
1 planche en frontispice (portrait de Michel-Eugène Chevreuil), quelques figures dans le texte en noir et blanc 1ere édition Contents, Chapitres : Préface et préambule - Essai de définition et de classification des corps gras - Historique et généralité sur la composition chimique des corps gras - Préparation des corps gras au laboratoire à partir des produits animaux ou végétaux - Détermination de quelques caractères physiques des corps gras - De quelques caractères chimiques des corps gras servant à établir leur identité - Le clivage des corps gras en acides gras, substances saponifiables, et glycérine, étude d'un mélange d'acide gras - Etude des acides gras non saturés - Méthodes de séparation des acides gras - Les substances insaponifiables - La glycérine - Les glycérides - Index dos et bords des plats de la couverture legerement brunis, intérieur propre, papier un peu jauni sans gravité, bien complet du feuillet d'errata
Chimie industrielle des corps gras et des cires , Traduction de P. Laurent et P. Cuvier
Hermann et Cie Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1947 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur grise grand In-8 1 vol. - 519 pages
1ere traduction en français Contents, Chapitres : Note du traducteur P. Laurent, Préface - Nature chimique des corps gras - Composition des corps gras naturels - Transformation des corps gras en vue de leur utilisation industrielle - Industrie des graisses alimentaires - Industrie des savons - Emploi des corps gras dans l'éclairage - Production de glycérine à partir des corps gras - Emploi des corps gras et des cires dans les peintures, vernis et autres revêtements - Application des corps gras aux fibres - Lubrifiants gras - Index couverture impeccable, legere tache sombre au coin supérieur gauche des 20 premieres pages, sans gravité, petit manque au coin de la page de titres, sinon tres bon état, intérieur frais et propre, un trait dans une marge, quelques croix dans la marge de la table des matières, cela reste un bel exemplaire
Chimie industrielle des corps gras et des cires , Traduction de P. Laurent et P. Cuvier
Hermann et Cie Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1947 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur grise grand In-8 1 vol. - 519 pages
1ere traduction en français Contents, Chapitres : Note du traducteur P. Laurent, Préface - Nature chimique des corps gras - Composition des corps gras naturels - Transformation des corps gras en vue de leur utilisation industrielle - Industrie des graisses alimentaires - Industrie des savons - Emploi des corps gras dans l'éclairage - Production de glycérine à partir des corps gras - Emploi des corps gras et des cires dans les peintures, vernis et autres revêtements - Application des corps gras aux fibres - Lubrifiants gras - Index mors du plat supérieur réparé proprement, traces de pliures sur le coin inférieur du plat supérieur, sinon bon état, intérieur tres frais et propre, un cachet de particulier en filigrane sur la page de titres
