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ALIMENS & BRIAND
Dictionnaire des Alimens,
Vins et Liqueurs, leurs qualité, leurs effets relativement aux différens âges,&différens tempéramens;Avec la Manière de les Apprêter, Ancienne et Moderne, Suivant la méthode des plus habiles Chefs-d'Office & Chefs de Cuifine, de la Cour, & de la Ville. Ouvrage très-utile dans toutes les familles. Par M.C.D.Chef de Cuifine de M. le Prince de***.(Mr. Briand). Paris, Chez Gissey & Bordelet, 1750. 2/3volumes in-12 (17x10cm) reliés plein veau d'époque, dos à nerfs ornés de fleurons, coiffes faibles et coins légèrement émoussés.XVI-XXVIII, 538pp.+1ff pour le Privilège et 576pp.(Manque ici le tome 3ème de 559pp.).
Reference : WOC-814
Edition originale très rare d'un livre de cuisine très important et très complet (Oberlé page 91).
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Dictionnaire des alimens et des boissons en usage dans les divers climats et chez les différens peuples. Cet ouvrage contient l'histoire naturelle de chaque substance alimentaire, son origine, ses principes constituans, ses propriétés, ses altérations et les moyens de les reconnaître, et finalement les règles les plus importantes à suivre pour conserver la santé. Par A.-F. Aulagnier, membre de l'Académie royale de Médecine. Précédé de considérations générales sur le nourriture de l'homme; (Extrait du Dictionnaire pittoresque d'Histoire naturelle)
Paris Cosson, Cousin, [et] Bruxelles, Mertens 1839 fort in-8 demi-veau havane, dos lisse orné de filets dorés et à froid, pièce de titre noire, non rogné [Rel. mod.], qq. faibles rouss
4 ff.n.ch., 63 et 731 pp.Vicaire 56. Bitting 231. Oberlé, "Fastes", 466. Nouvelle édition, remaniée et augmentée.L'édition originale a été publiée en 1830. "L'auteur de cet ouvrage, né à Grasse en 1767 et mort en 1839, fut nommé en 1806 médecin de Joseph Bonaparte, roi de Naples. Son dictionnaire est une mine de renseignements très précieux sur les produits alimentaires du monde entier, avec des notices historiques, littéraires, anecdotiques, scientifiques, gastronomiques et médicales. Il contient aussi des recettes". Cette nouvelle édition "est dédiée à Joseph Napoléon [Bonaparte] et à la reine Julie. Les 64 premières pages, qui sont des considérations générales sur la nourriture de l'homme, ne se trouvaient pas dans la première édition. Aulagnier est mort peu après la parution". Cf. Oberlé. Dans notre exemplaire, le feuillet de dédicace a été supprimé.Très bon exemplaire
Dictionnaire des alimens et des boissons en usage dans les divers climats et les différents peuples. Cet ouvrage contient l'histoire naturelle de chaque substance alimentaire, son origine, des principes constituans, ses propriétés, ses altérations et les moyens de les reconnaître, et finalement les règles les plus importantes à suivre pour conserver la santé. Précédé de considérations générales sur la nourriture de l'homme; (extrait du Dictionnaire pittoresque d'Histoire naturelle).
Paris, Cosson, Cousin; Bruxelles, Mertens, 1839. In-8, demi basane époque, dos lisse orné de roulettes dorées, titre doré, faux-titre, titre, 2 ff non chiffrés, 63 pp, 1 pp non chiffrée, 731 pp. Coins émoussés, coupes usées, manque à la coiffe supérieure, petites épidermures sur les mors te le dos, mors supérieur fendillé en tête, plats légèrement frottés, rousseurs éparses.
1ère édition sous ce titre. Une précédente parut en 1830 sous le titre "Dictionnaire des substances alimentaires indigènes et exotiques..." en 2 volumes in-8, chez Pillet (cf Vicaire, 56).
Dictionnaire des Alimens , vins et liqueurs , leurs qualités , leurs effets relativement aux différents ages et aux différents tempéraments ; avec la manière de les appréter,ancienne et moderne , suivant la méthodedes plus habiles Chefs d'Office et Chefs de Cuisine de la Cour et de le ville . Ouvrage très utile dans toutes les familles . Par M.D.C. Chef de cuisine de Mr le Prince de …
Paris , Gissey et Bordelet 1750 3 volumes in 12 basane époque ,dos à nerfs ornés , pièces de titres , caissons de tomaison frottés , 1coiffe sup. usée et coins usés quelques éraflures anciennes sur les plats . Ex librix de François Michel de Léon .
Edition Originale très rare d'un livre de cuisine très important et très complet (Oberlé page 91)notre exemplaire provient de la suberbe bibliothèque de Michel de Léon mais aussi de Joseph Giraud (son cuisinier???) qui a ajouté un dizaine de recettes manuscrites dans chaque volume sur des feuillets de papier fin de l'époque .Un des plus interessants recueils de recettes du XVIII°. dit Oberlé , l' auteur ne s'est pas contenté de donner un nombre étonnant de recettes et notament de légumes 32 recettes d'artichauts ou 13 pour les petits pois mais il se soucie de le santé des gourmets et pour chaque aliment , il donne des précisions diététiques …
L'Agronome. Dictionnaire portatif du cultivateur, contenant toutes les connoissances nécessaires pour gouverner les biens de campagne, & les faire valoir utilement, pour soutenir ses droits, conserver sa santé, & rendre gracieuse la vie champêtre. ... les remedes dans les maladies ordinaires, & autres accidens qui arrivent aux hommes & aux animaux ... les divers apprêts des alimens & tout ce qui peut procurer une nourriture saine & agréable. ... instructions utiles & curieuses à tout homme qui passe sa vie à la campagne. En 2 volumes.
Paris, Veuve Didot (e.a.), 1766, pt. in-8°, XVI + 584 p. / 563 p. + 2 ff., ex-libris enlevé dans le tome 2, restes d’ex libris ‘de Courten’ (VS), reliure en veau marbrée à nerfs, dos ornés en or, tranches marbrées, un coin légèrement touché sinon bel exemplaire.
Deuxième édition de cet ouvrage réimprimé cinq ou six fois depuis. Il représente un abrégé de l'ouvrage classique «La Maison Rustique», mais en forme de dictionnaire.P.-A. Alletz, avocat, né à Montpellier, est l'auteur d'un grand nombre d'ouvrages estimables (e.a. «L'Albert moderne») qui sont surtout des compilations et qui ont pour objet des matières utiles. L'Université de Paris en a adopté quelques-uns. Barbier I/83; Quérard I/38; Hoefer, Nouvelle Biographie Générale II/156-157.
(SLACES, NVVA)
Phone number : 41 (0)26 3223808
La Botanique mise a la portée de tout le monde ou collection des plantes d’usage dans la médecine dans les alimens et dans les arts. Avec des notices instructives puisées dans les auteurs les plus celebres, contenant la description, le climât, la culture, les proprietes et les vertus propres a chaque plante, precedé d’une introduction a la botanique, ou dictionnaire abregé des principaux termes emploiés dans cette science. Executé et Publié par Les Sr. Et De.Regnault Avec approbation et Privilege dy Roy. L’un des plus beaux livres de botanique du XVIIIe siècle. 472 estampes de sciences naturelles entièrement aquarellées à l’époque.
Edition originale de l’un des plus beaux livres de botanique du XVIIIe siècle, illustré de 472 planches à pleine page coloriées à la main de Nicolas-François Regnault (1746-c.1810) et de Geneviève de Nangis Regnault. Paris, chez l’auteur, 1774. 8 volumes in-folio de : I/ (2) ff. dont une page de titre en couleurs et une introduction à la botanique, 3 planches en couleurs numérotées hors texte, 1 deuxième p. de titre calligraphiée à la main à l’encre noire, 60 planches en couleurs, 60 pp., (1) p. de table manuscrite. Soit un total de 63 pl. en couleurs pour le tome 1. II/ (1) f. de titre en couleurs non relié et plié, (1) f. de titre manuscrit, 60 planches en couleurs, 60 pp., (1) p. de table manuscrite ; III/ (1) f. de titre manuscrit, 60 planches en couleurs, 60 pp., (1) p. de table manuscrite ; IV/ (1) f. de titre manuscrit, 60 planches en couleurs, 60 pp., (1) p. de table manuscrite ; V/ (2) ff. dont 1p. de titre en couleurs et 1 deuxième p. de titre calligraphiée à la main à l’encre noire, 55 planches en couleurs, 55 pp., (1) p. de table manuscrite, (1) f. de table ; VI/ (2) ff. dont 1 p. de titre calligraphiée à la main à l’encre noire et 1p. de titre en couleurs, 60 planches en couleurs, 60 pp., (1) p. de table manuscrite ; VII/ (1) p. de titre en couleurs, 60 planches en couleurs, 60 pp., (1) p. de table manuscrite ; VIII/ (2) ff. dont une page de titre en couleurs et un avertissement, 54 planches en couleurs, 54 pp., (1) p. de table manuscrite, (1) p. de table, 12 pp. de table des maladies. Soit un total de 6 titres en couleurs et de 472 planches à pleine page coloriées. Relié en plein vélin vert, petites étiquettes sur la partie centrale des plats portant les numéros de tomes manuscrits à l’encre, dos à nerfs, pièce de titre en maroquin rouge, tranches rouges. Qq. restaurations. Reliure de l’époque. 485 x 360 cm.
Edition originale de l’un des plus beaux livres de botanique du XVIIIe siècle, illustré de 472 planches à pleine page coloriées à la main de Nicolas-François Regnault (1746-c.1810) et de Geneviève de Nangis Regnault. Blunt & Stearn, p.171 ; Johnston 517 ; Dunthorne 256 ; Great Flower Books (1990), p.131 ; Nissen BBI 1600 ; Pritzel 7475 ; Stafleu & Cowan 8810 ; Soultrait, 18th century 118. Blunt écrivait de ce livre : « Perhaps the most impressive French botanical book of the period is Francois Regnault’s La Botanique with nearly five hundred hand-coloured etchings. Many of these plates are the work of Genevieve de Nangis Regnault. The book deals with useful and decorative plants, and the author engagingly described the potato ‘as possibly the only good thing that ever came out of America’». Peintre, dessinateur, et graveur, Nicolas-François Regnault composa La Botanique avec l’aide de sa femme, Geneviève, qui dessina, grava et coloria la très grande majorité des planches. « Mme Regnault pose avec délicatesse les couleurs comme en témoignent les planches consacrées à des fleurs aux fins coloris comme le chèvrefeuille, qui orne aussi la guirlande de la page de titre, ou le laurier-rose » (Pinault Sorensen, Le Livre de botanique, 2008, p.70). « Les planches de cette collection continuent de se distribuer depuis deux ans avec la plus grande exactitude, & à la satisfaction de tous ceux qui veulent prendre une connaissance utile, commode & précise des plantes en usage dans la Médecine & dans les Arts. Les soins que se donnent M. Regnault pour présenter ces plantes avec leurs couleurs, leurs ramifications, leurs développemens ne peuvent que contribuer à nous familiariser avec ces plantes, & à nous les faire reconnaitre au premier aspect. Des notices rédigées avec clarté & puisées dans les meilleures sources accompagnent chaque plante & nous instruisent des qualités physiques que le dessin ou la couleur ne peut rendre, telles que l’odeur, la faveur, les propriétés ou les vertus de la plante. La fidélité avec laquelle M. Regnault s’est acquitté de ses engagemens envers ses premiers souscripteurs, doit lui mériter la confiance du public, & l’accueil le plus favorable pour une collection qui devient de jour en jour plus riche, plus précieuse & plus utile. Il parait tous les mois cinq plantes nouvelles. Le prix de chaque planche est de 1 liv. 4 f. pour les souscripteurs. On peut s’abonner pour une année entière, moyennant 72 liv. aux adresses ci-dessus indiquées ». Outre la liste des plantes à usage médicinal, l’ouvrage répertorie également les plantes destinées à la gastronomie ou à la pratique des arts. Ce travail considérable demanda 12 années de travail au couple pour achever l’ouvrage. L’objectif de ses auteurs était de produire un traité de botanique à usage pratique, d’où l’inclusion d’un « Tableau des maladies » expliquant comment chaque plante devrait être utilisée contre chaque maladie, qu’il s’agisse de la migraine, de l’insomnie, du vertige, de l’apoplexie ou même de l’ivresse. Superbe exemplaire très grand de marges de ce magnifique ouvrage de sciences naturelles, bien complet de ses 472 estampes aquarellées, conservé dans sa reliure uniforme en vélin vert de l’époque.
