‎ALBERT, B.‎
‎Le cuisinier Parisien, ou Manuel complet d'économie domestique, contenant: la cuisine, la charcuterie, la grosse pâtisserie et la pâtisserie fine, l'office dans toutes ses branches; les propriétés diététiques des substances alimentaires; les procédés les plus sûrs pour la conservation des viandes, des fruits, des légumes, des oeufs, etc. Avec 4 planches. Par B.Albert, ex-chef de cuisine de S.E. le Cardinal Fesch.‎

‎Paris, Chez Dufour 1828 Quatrième édition. Quartier récent en cuir marron à plats marbrés. Dans de très bonnes conditions. Beau frontispice intitulé 'Intérieur d'une cuisine bien ordonnée'. VIII (titres, préface), 454 pp. Avec 3 autres planches gravées représentant des ustensiles de cuisine. uvre classique de l'ancien chef de cuisine du cardinal Fesch ; Prince de France, diplomate et oncle de Napoléon. À l'intérieur, il y a des rousseurs intermittentes. 210 x 135 mm‎

Reference : 2291

‎Fourth edition. In recent quarter brown leather with marbled boards. In very good condition. Handsome frontispiece entitled 'Intérieur d'une cuisine bien ordonnée' (interior of a well-ordered kitchen). VIII (titles, preface), 454 pp. With 3 other engraved plates depicting kitchen utensils. Classic work by the former 'chef de cuisine' of Cardinal Fesch; Prince of France, diplomat, and Napoleon's Uncle. Internally, there is intermittent foxing. 210 x 135 mm (8Œ x 5Œ inches).‎