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Cortez, Alexandrine
Histoire(s) de cuisine. Tome 1
Petit à Petit (10/2024)
Reference : SVALIVCN-9782380460483
LIVRE A L’ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9782380460483
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M. Alexandre Bachmann
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Revue d'histoire moderne et contemporaine tome XXIV - Le triomphe de La Cuisinière bourgeoise, livres culinaires, cuisine et société en France aux XVIIe et XVIIIe siècles par Alain Girard, Un essai de psycho-histoire : portrait d'un jeune révolutionnaire
Société d'histoire moderne. Oct-Dec 1977. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 497 à 672.. . . . Classification Dewey : 900-GEOGRAPHIE, HISTOIRE, SCIENCES AUXILIAIRES DE L'HISTOIRE
Sommaire : Le triomphe de La Cuisinière bourgeoise, livres culinaires, cuisine et société en France aux XVIIe et XVIIIe siècles par Alain Girard, Un essai de psycho-histoire : portrait d'un jeune révolutionnaire, Léon Trotsky (présenté par Michel de Certeau) par Steven Englund et Larry S. Ceplair, Les projets de politique extérieure de la Résistance socialiste en France par Wilfried Loth Classification Dewey : 900-GEOGRAPHIE, HISTOIRE, SCIENCES AUXILIAIRES DE L'HISTOIRE
La cuisine en Dauphiné. Histoire - Traditions - Recettes. Tome 1 : l'Isère
Curandera-Esperluette, 1992, in-8 cartonnage, 255 p., préface d'Henri Ducret, illustré de planches photos h.-t., dessins, fac-similés, très bon état.
Même si elle ne jouit pas toujours de la réputation qu'elle mériterait, la cuisine dauphinoise existe bel et bien! Elle s'enracine dans une longue tradition que l'auteur s’attache à retrouver, de l'Antiquité au Moyen Age, du grand siècle à nos jours. Elle recèle des trésors cachés que le célèbre gratin dauphinois ou la noix, véritable emblème régional, ne doivent pas faire oublier . La cuisine et la gastronomie appartiennent à un large fonds culturel dont nous héritons et qu'il nous revient de cultiver. C'est pourquoi l'auteur a eu à coeur de présenter des recettes qui soient toutes réalisables sur nos fourneaux contemporains. Que les amateurs de tradition et de gastronomie trouvent ici tout à la fois un livre sur la cuisine en Dauphiné et un livre de cuisine... Jean-Jacques de Corcelles, enseignant, chercheur, correspondant de plusieurs journaux (Dauphiné Libéré, Essor de l'Isère, Cote des Arts) est aussi auteur de nombreux livres d'histoire locale, d'un recueil de contes, de scénarios de théâtre et de cinéma. fils de chef de cuisine et président de Syndicat d'Initiative, passionné de recherche historique et amateur de bonne chère, n'était-il pas tout désigné pour élaborer un livre sur la cuisine régionale ? Voir le sommaire sur photos jointes.
Dictionnaire universel de Cuisine et d'hygiène alimentaire Tome premier A-B. l'étymologie,la synonymie en trois langues,l'histoire, l'analyse chimique de tous les aliments naturels et composés,les propriétés hygièniques appropriées aux ages et aux sexes, d'après le besoin réclamé par l'individu ;le règime, les prophylactiques,les eaux minérales,la climatologie, les aliments respiratoires,les cuisines végétarienne,assyrienne,grecque,romaine,française,anglaise,allemande,,la recette des mets,entremets,confiserie,patisseie,glacerie,distillerie,et conserves alimentaires;la biographie de tous les cuisiners illustres et la terminologie culinaire.
Paris,Librairie-Imprimerie des Halles et de la Bourse de Commerce,1883, In quarto ,xiv-447 pp, reliure en demi-chagrin marron, dos à quatre nerfs orné de fleuron,bon état
Préface de Charles Monselet et court texte du Dr .E.Monin sur l'hygiène de l'estomac,nombreuses figures dans le texte,.
Dictionnaire universel de Cuisine et d'hygiène alimentaire Tome second C.-F. l'étymologie,la synonymie en trois langues,l'histoire, l'analyse chimique de tous les aliments naturels et composés,les propriétés hygièniques appropriées aux ages et aux sexes, d'après le besoin réclamé par l'individu ;le règime, les prophylactiques,les eaux minérales,la climatologie, les aliments respiratoires,les cuisines végétarienne,assyrienne,grecque,romaine,française,anglaise,allemande,,la recette des mets,entremets,confiserie,patisseie,glacerie,distillerie,et conserves alimentaires;la biographie de tous les cuisiners illustres et la terminologie culinaire.
Paris,Librairie-Imprimerie des Halles et de la Bourse de Commerce,1883, In quarto ,viii-453-948 pp, reliure en demi-chagrin marron, dos à quatre nerfs orné de fleuron,bon état
Préface de Fulbert Dumonteil,très nombreuses figures dans le texte,et en fin d'ouvrage,.
Biographie d'Adrien Van Utrecht (1599-1652) ; Ecole Flamande ; Animaux, Intérieurs de cuisine ; Extrait du Tome 7 de l'Histoire des peintres de toutes les écoles.
Librairie Renouard. Non daté. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 4 pages, paginée de 1 à 4. Illustrées de quelques gravures en noir et blans dans le texte.. . . . Classification Dewey : 927-Artistes, sportifs
Nature morte (Galerie du Prince Leuchtenberg). Classification Dewey : 927-Artistes, sportifs
