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GASTRONOMIE. — RORET. — MAIGNE (W.).
Nouveau manuel complet des conserves alimentaires.
Paris, Roret, 1865. In-18, bradel toile grise, p. de titre noire, chiffre JC et cote 10 en pied (Rel. postérieure).Édition originale de ce manuel présentant les procédés de conservation, mais aussi l'histoire, la composition et les falsifications des substances alimentaires.Ex-libris Bibliothèque du Jockey Club.Reliure lég. salie.
Reference : 551
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Ségolène Beauchamp
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NOUVEAU MANUEL COMPLET DES CONSERVES ALIMENTAIRES.
Contenant les procedés usités pour la conservation des substances, soit solides, soit liquides, qui servent a la nourriture de l'homme ainsi que l'histoire et la compositions de ces substances. Librairie Encyclopéd. de Roret, Paris, 1865. In-16 p. (mm. 143x87), cartonato coevo, tit. oro al dorso, pp. (4),VI,422 + 72 di Cat. Roret. Il manuale tratta: les altérations ou modification naturelles auxquelles elles sont exposées, les propriétés particulières qu'elles possèdent, le role spécial qu'elles jouent dans l'alimentation et les falsifications que le commerce déloyal leur fait subir, avec les moyens de démasquer les fraudeurs. Con timbri di biblioteca privata, qualche fiorit., ma complessivam. in buono stato.
Encyclopédie RORET. Nouveau manuel complet de L'ALIMENTATION - seconde partie : CONSERVES ALIMENTAIRES: moyens de conserver les viandes, le poisson, le lait, es ufs, les légumes frais et secs, les fruits, le vin, la bière, le cidre suivi des principaux procédés de bouchage des boites, des bouteilles Nouvelle édition refondue et augmentée.
P., Librairie encyclopédique de Roret, 1892. In-12 relié demi-basane racinée moderne, couvertures conservées, 356 pages, 52 pages de catalogue, couvertures conservées, orné de 32 figures. Mouillure dans la partie centrale inférieure et autre mouillure vers la fin de l'ouvrage ; Manque de papier en angle sur la couverture d'origine ; le dos de la reliure ne porte pas le titre de l'ouvrage. Bon état général avec les défauts signalés.
Nouveau manuel complet de l'alimentation. Première partie. Substances alimentaires. - Seconde partie. Conserves alimentaires.
Paris, Roret, 1891-1892. 2 vol. in-18, broché.Nouvelle édition de ce manuel réunissant des recettes pour la composition et la fonte du suif, lubrification, composition de la cire, ses usages, les encaustique, la cire à cacheter..., ornée de 85 figures dans le texte.Rousseurs. Défauts aux couvertures : tome I, petits manques ; tome II, premier plat détaché et second plat manquant.
NOUVEAU MANUEL COMPLET DE L'ALIMENTATION - SECONDE PARTIE: CONSERVES ALIMENTAIRES.
Nouvelle édition, entièrement refondue et augmentée. Librairie Encyclopéd. de Roret, Paris, 1892. In-16 p. (mm. 155x95), cartonato muto mod., tit. oro su tassello al dorso, conserv. bross. orig. (con manc.), pp. (2),356 + 52 di Cat. Roret, con 32 figure nel t. Il manuale tratta: moyens de conserver les viandes, le poisson, le lait, les oeufs, les légumes frais et secs, les fruits, le vin, la bière, le cidre, suivi des principaux procédés de bouchage des boites, des vases et des bouteilles.Cfr. Bitting, p. 304 che cita un'ediz. del 1917 - Manca al Vicaire.Con fiorit. ma buon esemplare con barbe..
