‎ANNALES 38e année ‎
‎Annales. Economies-sociétés-civilisations. Revue bimestrielle 38e année N° 2. L'administration du sel (Adshead) - Emeutes de subsistance en Chine et en Europe (Bin Wong) - Le stockage public des grains en Chine (Will). A quelle époque a-t-on cessé de parler latin en Gaule ? (Richter). Savoir-faire savoir-vivre : Le double langage alimentaire des juifs algériens en France ( Bahloul) - Les modes de cuisson en Chine (Sabban) - L'usage des graisses dans les cuisines d'Europe occidentale (Flandrin) ...‎

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