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[Robuchon] Roger Stéphane, Joël Robuchon:
Recettes du terroir d'hier et d'aujourd'hui.
Jean-Claude Lattès, 1994. In-8 de 239 pages, cartonnage photographique.
Reference : 3250
Plats de naguère, saveurs d'autrefois, secrets du terroir : voici soixante recettes d'hier personnalisées, mises au goût d'aujourd'hui et affinées par Joël Robuchon. Issues des provinces de France, puisées à la source populaire, recueillies et présentées par Bernard Stéphane, elles démontrent que l'art culinaire est un art vivant, en perpétuelle évolution. Truffade d'Aurillac, raie à la normande, farci poitevin ou tourtière des Landes : ce florilège invite à redécouvrir l'essence de notre cuisine.
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La Bergerie
Mme Aline Berger
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RECETTES du TERROIR d'HIER et d'AUJOURD'HUI
Un ouvrage de 239 pages, format 250 x 160 mm, illustré, relié cartonnage couleurs, publié en 1994, Editions Jean-Claude Lattès
Recettes du célèbre Chef parisien
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