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PROCES-VERBAL D'ESSAI fait en exécution de Délibération de la Chambre de Police de la ville de Dijon et d'Arrêt du Parlement, afin de parvenir à la taxation du Pain en juste proportion du prix du Froment.
(A la fin:) Dijon, Causse, 1777. 12 pages. (26x20 Cm). Broché. Mémoire très rare décrivant différents essais de fabrication de pain bis et de pain blanc effectués, sous contrôle, par la Communauté des Boulangers de Dijon afin de "parvenir à une juste fixation du prix du pain que débitent les Boulangers de cette ville".
Reference : 68144
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Ultimo Capitulo S.L.
Monica Aguilo
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